第66章 第 66 章
本来一天五百杯的酸梅汤,虽说是不够,但是网友们能喝的饮料多了,哪怕酸梅汤味道再好,在清楚货量不多的情况下,还有蜂蜜柚子茶代替,需求量还是不算大。
可这次,当网友发现了酸梅汤的功效后,一个个的都开始盼望起顾白是否有可能把酸梅汤也改成生产线制作。
要是没有蜂蜜柚子茶的例子在,网友也不敢这么想,但是这不是有真例子在前面嘛,还是可以稍微幻想一下的。
需求最大的人群主要还是晕车人和熬夜打工人,还有一个顾白没想到的人群,虽然需求小点,但是也不容忽视,那就是学生家长。
本来对于饮料,家长都觉得这不是什么好东西,喝多了对身体有害,尤其是小孩子喝多了饮料还不怎么爱吃饭。
结果酸梅汤还有点开胃的效果,吃饭吃的都香了,尤其是提神醒脑的作用,让学生学习起来效率也高了点。
虽然这个高了点是出于学生自己自愿学习,要是不愿意的人,哪怕是精神百倍了,那精神百倍也是用去干别的了,但是总算是让家长发现了一个好东西。
只是东西虽然好,但是买起来却太费劲了,只有青茗买的到,以至于临漳市本地的家长都忍不住在呼吁中出了一份力。
至于外地学生家长,没有真的喝过酸梅汤,也不知道效果如何,但是听着自家小孩说各种好处,还是有点半信半疑的。
但是不管怎么说,酸梅汤的市场还是出现了。
如果说蜂蜜柚子茶市场上卖的人还多一点,那酸梅汤就比较小众了,属于喝的人少,卖的人也少。
不过这个市场也很难被人抢走,因为全都是靠着顾白酸梅汤的功效打开来的,除非顾白出产的酸梅汤效果不尽如人意。
但要真的到了这一步,别人的酸梅汤也卖不太动了。
和黎言川说好之后,顾白转头就去教学空间弄生产线制作流程,有了上次的经验,这一次再来,虽说也很痛苦,但是都很清楚具体的调整方法了,比上次好了不少。
别的不说,起码时间用的少了些。
最后一次调整,明明结果还没有出来,但是顾白就感觉自己这次已经成功了,而等到成品酸梅汤出来,结果不出他所料,真的成功了。
顾白品尝了一下,酸梅汤的等级差不多是a+级,和蜂蜜柚子茶等级相同,味道对比的话也差不多,只是各有各的风味。
酸梅汤的生产流程出来了,顾白就去和黎言川商量生产酸梅汤的事了。
比起蜂蜜柚子茶,酸梅汤最主要的原材料还是干乌梅,但是干乌梅获取的渠道可就比柚子要少了,毕竟柚子的受众很多,种植的也多,而乌梅,口感味道都不是那么的大众,就需要仔细的寻找了。
尤其是酸梅汤的生产对于乌梅干的品质极为看重,就更需要找到品质高的货源了。
顾白本来想的是黎言川肯定知道哪里有好的乌梅干,和对方说了就好了,谁知道黎言川听完他的要求也是皱了皱眉头。
“没有什么出名的乌梅产区吗?”顾白疑惑,在他原本的世界里,还是有一些远近闻名的乌梅产区,生产出来的乌梅品质极高,当年,他也和顾爷爷一起去过,品尝过各种乌梅制品。
黎言川摇了摇头。
顾白也皱了皱眉,要是没有大量产区的话,想要生产酸梅汤就遇到难题了,不过是运货的问题,还有乌梅干的品质问题。
倒是黎业良听到他们的话,陷入了思考中,然后说道:“要说生产乌梅的地方,那我倒是知道一个,那个地方我二十年前去过,那时候那里的乌梅产的不错,现在就不好说了。”
“我记得那地方还有几株五六百年的乌梅树,百来年的好像也有不少,几百株应该是有的,至于其他年龄的就更多了。”黎业良继续说道。
他的形容让顾白眼前一亮,如果真的有黎业良说的那么好的话,那这个地方作为酸梅汤生产的原材料提供点,就是个非常不错的选择了。
毕竟在这种地方种乌梅的历史这么悠久,乌梅品质也高,那炮制乌梅也应该很熟练了。
“这个地方叫什么名字?”顾白追问。
“叫什么乌山县,县区里有个乌梅山,山上乌梅多的不行。”黎业良仔细回忆了一下。
从黎业良这里得到了地名,就该去乌山县实地考察一番了,看看到底是不是和黎业良说的这么的好。
毕竟事关酸梅汤的生产,顾白点数和心力精力都付出了,也不太放心让旁人来考察,便决定在自己亲自去看一看情况,万一不行的话,也可以早点换地方。
不过这也是建立在他的身体好了不少的情况下,如果他的身体还和之前一样走段都累的不行,那顾白肯定是不会勉强自己的,但是现在身体好点了,倒是可以出去一下。
不过他要出去的话,得先安排好身边的事情。
酸梅汤和蜂蜜柚子茶还好说,蜂蜜柚子茶的原浆他多熬煮一段时间就行了,酸梅汤也可以选择用酸梅膏冲调,可以提前做好,小菜的话也能用辣椒酱代替,存放的时间长。
唯独馒头和茶叶蛋不好弄,这两样都是现吃最好吃,要是提前做好,就算可以多放段时间,那味道也不好了。
是提前做好弄的味道差点,还是干脆先不做了。
两个选择顾白纠结了一下,还是选了后一个,主要是美食还是要现做的最好吃,很多食物提前做好,第一天的味道还好,但是后面几天味道大概率会比开头差。
要是顾白只去一天的话还好说,但是顾白觉得至少也要去个两天的,还不如后面补。
王秀全收到顾白的消息后也知道他是必须去了,让他安心的去,只是挂掉电话,忍不住苦笑了一声,顾白这一走虽然才几天,但是他可以预见食客的躁动了。
为了避免出现这种情况,王秀全提前和食客说好了顾白要缺席几天的消息,当天,食客还没有什么表现,王秀全刚松了口气,结果第二天,原本推迟到了七点排队的时间又成了六点多。
王秀全看着玉春楼外面的客人都忍不住叹了口气。
不过他也能理解,可能有些人本来是想着这次排不上就等下次的,结果顾白这边出了个有几天都不能做菜的消息,这不得抓紧时间来吃,谁知道顾白什么时候回来呢。
玉春楼这边的消息很快就传到了网上,玉春楼的食客慌了,青茗的食客也慌了,毕竟顾白在玉春楼做早餐厨师的消息他们也都知道。
既然顾白需要离开几天,没有办法给玉春楼供货,那青茗这边是不是也一样。
以至于青茗的工作人员就迎来了一大波的询问,几乎是大半排到队的客人都要问一句这个事,本来有些人不知道,听他们这么一说也慌了,赶紧追问。
工作人员都不知道说了多少次不会影响,但是没有顾白发话,客人还是不太敢相信。
而顾白,现实中没有人可以骚扰他,但是微博的私信却是没有断掉,以至于顾白打开微博后手机都差点卡死了,缓了好一会,手机才恢复了流畅状态。
而顾白一看,才发现大部分的私信问的都是他有事离开的话青茗的情况,当然,也免不了有人好奇顾白要去哪里,不过这样问的人比较少,毕竟这涉及到顾白的隐私。
顾白虽然算有名气了,但是究其根本对方也并不是娱乐圈的人,还算是个素人,这样追问隐私有点过分了。
网上本来对于顾白要去哪里虽然好奇,但也没有那么好奇,直到有人提出一个疑问,会不会是去做生产酸梅汤的准备。
要知道酸梅汤的呼声都有一阵子了,顾白还没有做出回应,这突然要出门一趟,还真的有点让人好奇。
对于网友的好奇,顾白直接回答是,也算是给酸梅汤做个预热了。
得到了顾白的确切回答,网友都兴奋了,有种梦想成真的快乐,不过还有更多人好奇顾白是要去哪里。
只是对于这个问题,顾白就没有回答了,而是开始准备出门要带的东西。
出门在外不比在家里方便,就算有钱,那方便程度还是不如在家里,毕竟普通人出门的话吃还可以让别人负责,而顾白,大概率只能自己来了。
所以要出门,尤其是这样的短期出门,顾白还要先准备下自己吃的食物,一日三餐的不至于,但是总得有点比较方便携带的吃的,在他饿的时候稍微垫一下肚子,而不是让他饿着肚子辛辛苦苦的做的来吃。
本来顾琛他们是同意了顾白出门的要求,可是看到顾白出门这么麻烦,又恨不得让他别出去了,顶多就是耽误些时间,也不算什么。
只是看到顾白这么兴致勃勃的出门,又想到顾白从医院出来后,就去了一趟k国,还是去干活的,根本没有游玩到什么。
顾白这次去的乌山县,虽然在网上消息很少,但多少还是能在本地官网找到一些资料,风景还算不错,只是因为地方比较偏僻,所以没什么人去。
顾白这一去也能拿算是放假休息了。
要知道从顾白回来后,也就刚开始休息了几天,然后开青茗,给玉春楼供货,还要拍致富栏的节目,还搞了个蜂蜜柚子茶的厂,乍一看做的事不多,但仔细一想累的不行,干脆让顾白趁着出门考察的机会休息一会也好。
这都出门去了,干的活总没有之前的多了吧。
顾琛他们就放弃了劝说的念头,就算现在辛苦一下,但是出门玩几天,也放松了不少。
只是让顾白一个人出门他们是绝对不放心的,顾琛刚想要安排人陪着顾白一起去,就听说黎言川也要跟着一起去考察一下。
得知这个消息后,顾琛第一个皱眉,忍不住道:“黎言川这么闲吗?”
虽然因为顾白,顾家人将酸梅汤的准备过程看的很重,但是也清楚对于黎言川来说,这就是一件小到不能再小的事了。
如果说酸梅汤的生产销售还需要对方稍微看顾一下,只不过是去考察一下原材料的生产地区,还要黎言川去做的话,那黎家需要黎言川去做的事就太多了。
真让黎言川一样样的做过去,岂不是要累死对方。
顾白得知这个消息也有点惊讶,然后就听到黎言川说,黎业良知道顾白要去乌山县后,知道黎言川最近没什么事,就委托他也过去看看乌山县的老朋友。
既然黎言川要去,顾白也要去,那干脆两个人就一起去得了,还可以让黎言川照顾一下顾白,顺便跟着一起去视察下。
虽然黎业良的话听着有点像是借口,但是谁也不好去论证,毕竟黎业良是真的去过乌山县。
黎业良的话其实也不算是借口,毕竟他在乌山县还是真有好朋友,对方偶尔也会给他捎来一些礼物,只是随着他回礼过去,对方就不情愿了,因为哪怕黎业良的回礼怎么都比送来的礼物高,对方不愿意占黎业良的便宜。
慢慢的也就是偶尔打个电话,互相聊几句。
这聊的不多,黎业良认识的朋友也多,这几年都有点忽视了,要不是和顾白提起来了,黎业良都差点想不起来了。
不过这一想起来,黎业良也有些愧疚,就干脆让黎言川帮他去看望一下。
他倒是想去看看,但是一来心虚,二来刚刚感冒发烧了,身体虚弱,也不好出门。
准备让黎言川去给他探探路,看看老朋友的态度,有个底再过去。
如果是平时,黎言川肯定不会答应的,不过这次他还是答应了下来。
做出门吃的东西,头一个就是要耐存放,顾白思来想去,在锅盔和月饼中犹豫了下,还是选择了锅盔。
虽然现在距离过中秋也没有多长的时间了,但是提前吃月饼,总是让顾白觉得不太适合,月饼还是中秋节的时候吃最好。
锅盔要做的话,顾白肯定不能只做一种,只做一种就容易吃腻了,还是得多做几种口味的比较好。
回忆起常厚的那本面点大全,顾白从中挑选出几种口的锅盔来,有牛肉,红糖,梅干菜肉,豆沙,两甜两咸,刚好搭配着来吃。
虽说是给自己吃的,但是黎言川跟着一起过去,顾白不可能自己吃独食,肯定也得给他准备一份,然后就是顾琛他们,既然要做,就干脆多做一点。
得知顾白要做锅盔,不用他动手买,王秀全那边就准备好了,这殷勤的让顾白都有点不好意思了。
考虑到自己这么突然的就要耽误几天时间,顾白犹豫了下,决定做一百个锅盔留给玉春楼做早餐,毕竟这个锅盔还是可以多放一下的。
只是顾白也不能留太多,太多了他吃不消。
食材到了,在制作面团之前,顾白先用温水泡发梅干菜。
顾白抓了一把梅干菜,嗅了嗅,虽然他还没有学到梅干菜的鉴别,但是这么长时间的学习下来,也有了自己的判断力,这梅干菜确实不错。
梅干菜在泡发中,顾白转头去清洗红豆,毕竟还要准备豆沙馅。
红豆清洗完,顾白把红豆放入压力锅中开始煮起来。
随后开始制作面团,做锅盔最重要还是要面发的好,这样才能让锅盔香脆不发硬的口感呈现出来,要是面发的不好,那口感就容易变硬,非常难吃。
顾白将中筋面粉倒入大盆中,他这一口气要做的锅盔有一百多个的样子,面粉少了根本不够用,随后往里面少量多次的加入清水酵母白砂糖,一点点的将面粉搅拌成絮状,然后加入玉米油,将面絮揉成面团的样子。
只是这下没有办法揉成一个面团,因为面粉实在是太多了,只能分开来,分好后,顾白盖上饿了保鲜膜,放到一边去醒发了,这面团至少得醒发到有现在的两倍大才算好。
面团暂时不用管,顾白继续调馅,只能说想吃的种类多,人就得多受罪。
四个口味的锅盔想想就很快乐,唯独做起来不是那么快乐。
顾白第一个做的就是牛肉馅,将买回来的牛肉清洗干净,剁成肉末,然后加入生抽耗油食盐胡椒粉等等进行调味。
馅料的制作非常讲究人调味的技术和经验,毕竟在做馅料的时候没有调好味,等做完了想加味也没办法了。
将调味放完,顾白将馅料搅拌均匀,放到一边腌制入味。
接着继续做红糖馅,红糖馅就好办多了,比起别的都容易了不少,只需要低筋面粉和红糖做原料,将两样原料放到一起搅拌均匀,红糖馅料就算好了,等到后续包进面团中。
其实里面还可以再放点坚果什么的,但是对于顾白来说实在是太麻烦了,而且他对坚果也没有什么太大的想法,干脆就少做点,也省事。
等这两个馅料做完,梅干菜也泡发的差不多了。
顾白开始准备自己的第三个馅料,梅干菜肉,和牛肉馅的口感会不太一样,别有风味的咸香。
梅干菜里加的肉是猪肉,顾白选用了三肥七瘦的的猪肉,肉馅里有点肥肉,口感会更加好,瘦肉太多,味道反而会变差,锅盔也不香了。
将肉剁成肉末,顾白又将葱蒜洋葱等都切成丁,又加入食盐生抽等调料搅拌均匀,搅拌到肉馅摸着有点发黏的手感才停了下来,继续往里加入梅干菜和芝麻油,然后接着搅拌。
做完三个馅料,顾白身体累倒不是很累,就是有点心累,感觉自己之前想的是挺好,锅盔的口味多,吃着也不腻,尤其是馅料都是自己喜欢的,就是忘了做的人是自己,种类越多,事也越多。
他这虽然看着是做一道锅盔,其实和做四个菜也差不多了。
这边弄完,红豆那边也煮的差不多了,顾白加快速度,将煮好的红豆放入破壁机中打碎,打的豆泥细腻无比才停下。
豆沙做法虽然简单,但是用时却不短,将豆泥从破壁机里倒到了不粘锅里,顾白开火翻炒,依次加油加糖。
这一炒就是差不多半个小时,顾白专注的做着,看着林泽是抽气连连。
顾白做新菜,他怎么可能不过来拍素材,然后这一拍,就感觉到了做菜的辛苦。
虽说顾白之前也算是辛苦,但是因为顾白看着都是游刃有余的样子,也就没有多大的观感,可是现在……
想想不过是吃个锅盔而已,就要做这么长时间的准备,要是让林泽来,他还真的不想来,他顶多就做一个口味的。
馅料准备完了,可以开始包馅料。
漫长的准备工作结束,终于要进入正题了,顾白一下子都精神了起来,将面团揉搓排气,然后分成一个个大小均匀的小剂子,用擀面杖擀成面皮,开始包馅料。
顾白的动作飞快,一个个馅料包好,撒上白芝麻后擀成薄饼状态,一时间料理台上全都是薄饼状态的面团了,里面的馅料几乎是清晰可见。
虽然牛肉馅和梅干菜肉馅的装进面团后看着有点相似,但是很明显,颜色深重一些的就是梅干菜肉的锅盔,颜色浅些的就是牛肉的。
至于红糖和豆沙,现在看着倒也是比较清楚的,只是等进了烤箱后,想要分清就有点难了。
做完一批,顾白就将它们放进提前预热好了的烤箱中,十五分钟之后就可以拿出来了。
得亏是工作间的烤箱够大,容量够多,不过就算如此,这么多的锅盔,想要全都烤好还是需要一点时间的。
十五分钟过去的很快,顾白这边还在干活,那边烤箱里的香气就飘了出来。
在热度的作用下,锅盔也发生了奇妙的变化,白色的面团一点点变黄了,色彩深浅不一,唯一的共同点就是看的人很有食欲。
四种馅料做的是累,但是当香气飘出来的时候,顾白又感觉自己这个辛苦也不是白废的,因为是真的很香。
梅干菜肉的咸香,牛肉馅的鲜香,红糖的焦香,豆沙的甜香,丝丝缕缕的从烤箱中传出来,然后钻到人的鼻子嘴巴中,让人的目光不自觉的就挪了过去。
顾白这边在忙,没有办法给顾琛他们打电话,只能示意林泽去打电话,锅盔在出炉的那段时间是最好吃的,虽然有点烫,但是味道刚刚好,稍微冷一点就不是那么香脆了。
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可这次,当网友发现了酸梅汤的功效后,一个个的都开始盼望起顾白是否有可能把酸梅汤也改成生产线制作。
要是没有蜂蜜柚子茶的例子在,网友也不敢这么想,但是这不是有真例子在前面嘛,还是可以稍微幻想一下的。
需求最大的人群主要还是晕车人和熬夜打工人,还有一个顾白没想到的人群,虽然需求小点,但是也不容忽视,那就是学生家长。
本来对于饮料,家长都觉得这不是什么好东西,喝多了对身体有害,尤其是小孩子喝多了饮料还不怎么爱吃饭。
结果酸梅汤还有点开胃的效果,吃饭吃的都香了,尤其是提神醒脑的作用,让学生学习起来效率也高了点。
虽然这个高了点是出于学生自己自愿学习,要是不愿意的人,哪怕是精神百倍了,那精神百倍也是用去干别的了,但是总算是让家长发现了一个好东西。
只是东西虽然好,但是买起来却太费劲了,只有青茗买的到,以至于临漳市本地的家长都忍不住在呼吁中出了一份力。
至于外地学生家长,没有真的喝过酸梅汤,也不知道效果如何,但是听着自家小孩说各种好处,还是有点半信半疑的。
但是不管怎么说,酸梅汤的市场还是出现了。
如果说蜂蜜柚子茶市场上卖的人还多一点,那酸梅汤就比较小众了,属于喝的人少,卖的人也少。
不过这个市场也很难被人抢走,因为全都是靠着顾白酸梅汤的功效打开来的,除非顾白出产的酸梅汤效果不尽如人意。
但要真的到了这一步,别人的酸梅汤也卖不太动了。
和黎言川说好之后,顾白转头就去教学空间弄生产线制作流程,有了上次的经验,这一次再来,虽说也很痛苦,但是都很清楚具体的调整方法了,比上次好了不少。
别的不说,起码时间用的少了些。
最后一次调整,明明结果还没有出来,但是顾白就感觉自己这次已经成功了,而等到成品酸梅汤出来,结果不出他所料,真的成功了。
顾白品尝了一下,酸梅汤的等级差不多是a+级,和蜂蜜柚子茶等级相同,味道对比的话也差不多,只是各有各的风味。
酸梅汤的生产流程出来了,顾白就去和黎言川商量生产酸梅汤的事了。
比起蜂蜜柚子茶,酸梅汤最主要的原材料还是干乌梅,但是干乌梅获取的渠道可就比柚子要少了,毕竟柚子的受众很多,种植的也多,而乌梅,口感味道都不是那么的大众,就需要仔细的寻找了。
尤其是酸梅汤的生产对于乌梅干的品质极为看重,就更需要找到品质高的货源了。
顾白本来想的是黎言川肯定知道哪里有好的乌梅干,和对方说了就好了,谁知道黎言川听完他的要求也是皱了皱眉头。
“没有什么出名的乌梅产区吗?”顾白疑惑,在他原本的世界里,还是有一些远近闻名的乌梅产区,生产出来的乌梅品质极高,当年,他也和顾爷爷一起去过,品尝过各种乌梅制品。
黎言川摇了摇头。
顾白也皱了皱眉,要是没有大量产区的话,想要生产酸梅汤就遇到难题了,不过是运货的问题,还有乌梅干的品质问题。
倒是黎业良听到他们的话,陷入了思考中,然后说道:“要说生产乌梅的地方,那我倒是知道一个,那个地方我二十年前去过,那时候那里的乌梅产的不错,现在就不好说了。”
“我记得那地方还有几株五六百年的乌梅树,百来年的好像也有不少,几百株应该是有的,至于其他年龄的就更多了。”黎业良继续说道。
他的形容让顾白眼前一亮,如果真的有黎业良说的那么好的话,那这个地方作为酸梅汤生产的原材料提供点,就是个非常不错的选择了。
毕竟在这种地方种乌梅的历史这么悠久,乌梅品质也高,那炮制乌梅也应该很熟练了。
“这个地方叫什么名字?”顾白追问。
“叫什么乌山县,县区里有个乌梅山,山上乌梅多的不行。”黎业良仔细回忆了一下。
从黎业良这里得到了地名,就该去乌山县实地考察一番了,看看到底是不是和黎业良说的这么的好。
毕竟事关酸梅汤的生产,顾白点数和心力精力都付出了,也不太放心让旁人来考察,便决定在自己亲自去看一看情况,万一不行的话,也可以早点换地方。
不过这也是建立在他的身体好了不少的情况下,如果他的身体还和之前一样走段都累的不行,那顾白肯定是不会勉强自己的,但是现在身体好点了,倒是可以出去一下。
不过他要出去的话,得先安排好身边的事情。
酸梅汤和蜂蜜柚子茶还好说,蜂蜜柚子茶的原浆他多熬煮一段时间就行了,酸梅汤也可以选择用酸梅膏冲调,可以提前做好,小菜的话也能用辣椒酱代替,存放的时间长。
唯独馒头和茶叶蛋不好弄,这两样都是现吃最好吃,要是提前做好,就算可以多放段时间,那味道也不好了。
是提前做好弄的味道差点,还是干脆先不做了。
两个选择顾白纠结了一下,还是选了后一个,主要是美食还是要现做的最好吃,很多食物提前做好,第一天的味道还好,但是后面几天味道大概率会比开头差。
要是顾白只去一天的话还好说,但是顾白觉得至少也要去个两天的,还不如后面补。
王秀全收到顾白的消息后也知道他是必须去了,让他安心的去,只是挂掉电话,忍不住苦笑了一声,顾白这一走虽然才几天,但是他可以预见食客的躁动了。
为了避免出现这种情况,王秀全提前和食客说好了顾白要缺席几天的消息,当天,食客还没有什么表现,王秀全刚松了口气,结果第二天,原本推迟到了七点排队的时间又成了六点多。
王秀全看着玉春楼外面的客人都忍不住叹了口气。
不过他也能理解,可能有些人本来是想着这次排不上就等下次的,结果顾白这边出了个有几天都不能做菜的消息,这不得抓紧时间来吃,谁知道顾白什么时候回来呢。
玉春楼这边的消息很快就传到了网上,玉春楼的食客慌了,青茗的食客也慌了,毕竟顾白在玉春楼做早餐厨师的消息他们也都知道。
既然顾白需要离开几天,没有办法给玉春楼供货,那青茗这边是不是也一样。
以至于青茗的工作人员就迎来了一大波的询问,几乎是大半排到队的客人都要问一句这个事,本来有些人不知道,听他们这么一说也慌了,赶紧追问。
工作人员都不知道说了多少次不会影响,但是没有顾白发话,客人还是不太敢相信。
而顾白,现实中没有人可以骚扰他,但是微博的私信却是没有断掉,以至于顾白打开微博后手机都差点卡死了,缓了好一会,手机才恢复了流畅状态。
而顾白一看,才发现大部分的私信问的都是他有事离开的话青茗的情况,当然,也免不了有人好奇顾白要去哪里,不过这样问的人比较少,毕竟这涉及到顾白的隐私。
顾白虽然算有名气了,但是究其根本对方也并不是娱乐圈的人,还算是个素人,这样追问隐私有点过分了。
网上本来对于顾白要去哪里虽然好奇,但也没有那么好奇,直到有人提出一个疑问,会不会是去做生产酸梅汤的准备。
要知道酸梅汤的呼声都有一阵子了,顾白还没有做出回应,这突然要出门一趟,还真的有点让人好奇。
对于网友的好奇,顾白直接回答是,也算是给酸梅汤做个预热了。
得到了顾白的确切回答,网友都兴奋了,有种梦想成真的快乐,不过还有更多人好奇顾白是要去哪里。
只是对于这个问题,顾白就没有回答了,而是开始准备出门要带的东西。
出门在外不比在家里方便,就算有钱,那方便程度还是不如在家里,毕竟普通人出门的话吃还可以让别人负责,而顾白,大概率只能自己来了。
所以要出门,尤其是这样的短期出门,顾白还要先准备下自己吃的食物,一日三餐的不至于,但是总得有点比较方便携带的吃的,在他饿的时候稍微垫一下肚子,而不是让他饿着肚子辛辛苦苦的做的来吃。
本来顾琛他们是同意了顾白出门的要求,可是看到顾白出门这么麻烦,又恨不得让他别出去了,顶多就是耽误些时间,也不算什么。
只是看到顾白这么兴致勃勃的出门,又想到顾白从医院出来后,就去了一趟k国,还是去干活的,根本没有游玩到什么。
顾白这次去的乌山县,虽然在网上消息很少,但多少还是能在本地官网找到一些资料,风景还算不错,只是因为地方比较偏僻,所以没什么人去。
顾白这一去也能拿算是放假休息了。
要知道从顾白回来后,也就刚开始休息了几天,然后开青茗,给玉春楼供货,还要拍致富栏的节目,还搞了个蜂蜜柚子茶的厂,乍一看做的事不多,但仔细一想累的不行,干脆让顾白趁着出门考察的机会休息一会也好。
这都出门去了,干的活总没有之前的多了吧。
顾琛他们就放弃了劝说的念头,就算现在辛苦一下,但是出门玩几天,也放松了不少。
只是让顾白一个人出门他们是绝对不放心的,顾琛刚想要安排人陪着顾白一起去,就听说黎言川也要跟着一起去考察一下。
得知这个消息后,顾琛第一个皱眉,忍不住道:“黎言川这么闲吗?”
虽然因为顾白,顾家人将酸梅汤的准备过程看的很重,但是也清楚对于黎言川来说,这就是一件小到不能再小的事了。
如果说酸梅汤的生产销售还需要对方稍微看顾一下,只不过是去考察一下原材料的生产地区,还要黎言川去做的话,那黎家需要黎言川去做的事就太多了。
真让黎言川一样样的做过去,岂不是要累死对方。
顾白得知这个消息也有点惊讶,然后就听到黎言川说,黎业良知道顾白要去乌山县后,知道黎言川最近没什么事,就委托他也过去看看乌山县的老朋友。
既然黎言川要去,顾白也要去,那干脆两个人就一起去得了,还可以让黎言川照顾一下顾白,顺便跟着一起去视察下。
虽然黎业良的话听着有点像是借口,但是谁也不好去论证,毕竟黎业良是真的去过乌山县。
黎业良的话其实也不算是借口,毕竟他在乌山县还是真有好朋友,对方偶尔也会给他捎来一些礼物,只是随着他回礼过去,对方就不情愿了,因为哪怕黎业良的回礼怎么都比送来的礼物高,对方不愿意占黎业良的便宜。
慢慢的也就是偶尔打个电话,互相聊几句。
这聊的不多,黎业良认识的朋友也多,这几年都有点忽视了,要不是和顾白提起来了,黎业良都差点想不起来了。
不过这一想起来,黎业良也有些愧疚,就干脆让黎言川帮他去看望一下。
他倒是想去看看,但是一来心虚,二来刚刚感冒发烧了,身体虚弱,也不好出门。
准备让黎言川去给他探探路,看看老朋友的态度,有个底再过去。
如果是平时,黎言川肯定不会答应的,不过这次他还是答应了下来。
做出门吃的东西,头一个就是要耐存放,顾白思来想去,在锅盔和月饼中犹豫了下,还是选择了锅盔。
虽然现在距离过中秋也没有多长的时间了,但是提前吃月饼,总是让顾白觉得不太适合,月饼还是中秋节的时候吃最好。
锅盔要做的话,顾白肯定不能只做一种,只做一种就容易吃腻了,还是得多做几种口味的比较好。
回忆起常厚的那本面点大全,顾白从中挑选出几种口的锅盔来,有牛肉,红糖,梅干菜肉,豆沙,两甜两咸,刚好搭配着来吃。
虽说是给自己吃的,但是黎言川跟着一起过去,顾白不可能自己吃独食,肯定也得给他准备一份,然后就是顾琛他们,既然要做,就干脆多做一点。
得知顾白要做锅盔,不用他动手买,王秀全那边就准备好了,这殷勤的让顾白都有点不好意思了。
考虑到自己这么突然的就要耽误几天时间,顾白犹豫了下,决定做一百个锅盔留给玉春楼做早餐,毕竟这个锅盔还是可以多放一下的。
只是顾白也不能留太多,太多了他吃不消。
食材到了,在制作面团之前,顾白先用温水泡发梅干菜。
顾白抓了一把梅干菜,嗅了嗅,虽然他还没有学到梅干菜的鉴别,但是这么长时间的学习下来,也有了自己的判断力,这梅干菜确实不错。
梅干菜在泡发中,顾白转头去清洗红豆,毕竟还要准备豆沙馅。
红豆清洗完,顾白把红豆放入压力锅中开始煮起来。
随后开始制作面团,做锅盔最重要还是要面发的好,这样才能让锅盔香脆不发硬的口感呈现出来,要是面发的不好,那口感就容易变硬,非常难吃。
顾白将中筋面粉倒入大盆中,他这一口气要做的锅盔有一百多个的样子,面粉少了根本不够用,随后往里面少量多次的加入清水酵母白砂糖,一点点的将面粉搅拌成絮状,然后加入玉米油,将面絮揉成面团的样子。
只是这下没有办法揉成一个面团,因为面粉实在是太多了,只能分开来,分好后,顾白盖上饿了保鲜膜,放到一边去醒发了,这面团至少得醒发到有现在的两倍大才算好。
面团暂时不用管,顾白继续调馅,只能说想吃的种类多,人就得多受罪。
四个口味的锅盔想想就很快乐,唯独做起来不是那么快乐。
顾白第一个做的就是牛肉馅,将买回来的牛肉清洗干净,剁成肉末,然后加入生抽耗油食盐胡椒粉等等进行调味。
馅料的制作非常讲究人调味的技术和经验,毕竟在做馅料的时候没有调好味,等做完了想加味也没办法了。
将调味放完,顾白将馅料搅拌均匀,放到一边腌制入味。
接着继续做红糖馅,红糖馅就好办多了,比起别的都容易了不少,只需要低筋面粉和红糖做原料,将两样原料放到一起搅拌均匀,红糖馅料就算好了,等到后续包进面团中。
其实里面还可以再放点坚果什么的,但是对于顾白来说实在是太麻烦了,而且他对坚果也没有什么太大的想法,干脆就少做点,也省事。
等这两个馅料做完,梅干菜也泡发的差不多了。
顾白开始准备自己的第三个馅料,梅干菜肉,和牛肉馅的口感会不太一样,别有风味的咸香。
梅干菜里加的肉是猪肉,顾白选用了三肥七瘦的的猪肉,肉馅里有点肥肉,口感会更加好,瘦肉太多,味道反而会变差,锅盔也不香了。
将肉剁成肉末,顾白又将葱蒜洋葱等都切成丁,又加入食盐生抽等调料搅拌均匀,搅拌到肉馅摸着有点发黏的手感才停了下来,继续往里加入梅干菜和芝麻油,然后接着搅拌。
做完三个馅料,顾白身体累倒不是很累,就是有点心累,感觉自己之前想的是挺好,锅盔的口味多,吃着也不腻,尤其是馅料都是自己喜欢的,就是忘了做的人是自己,种类越多,事也越多。
他这虽然看着是做一道锅盔,其实和做四个菜也差不多了。
这边弄完,红豆那边也煮的差不多了,顾白加快速度,将煮好的红豆放入破壁机中打碎,打的豆泥细腻无比才停下。
豆沙做法虽然简单,但是用时却不短,将豆泥从破壁机里倒到了不粘锅里,顾白开火翻炒,依次加油加糖。
这一炒就是差不多半个小时,顾白专注的做着,看着林泽是抽气连连。
顾白做新菜,他怎么可能不过来拍素材,然后这一拍,就感觉到了做菜的辛苦。
虽说顾白之前也算是辛苦,但是因为顾白看着都是游刃有余的样子,也就没有多大的观感,可是现在……
想想不过是吃个锅盔而已,就要做这么长时间的准备,要是让林泽来,他还真的不想来,他顶多就做一个口味的。
馅料准备完了,可以开始包馅料。
漫长的准备工作结束,终于要进入正题了,顾白一下子都精神了起来,将面团揉搓排气,然后分成一个个大小均匀的小剂子,用擀面杖擀成面皮,开始包馅料。
顾白的动作飞快,一个个馅料包好,撒上白芝麻后擀成薄饼状态,一时间料理台上全都是薄饼状态的面团了,里面的馅料几乎是清晰可见。
虽然牛肉馅和梅干菜肉馅的装进面团后看着有点相似,但是很明显,颜色深重一些的就是梅干菜肉的锅盔,颜色浅些的就是牛肉的。
至于红糖和豆沙,现在看着倒也是比较清楚的,只是等进了烤箱后,想要分清就有点难了。
做完一批,顾白就将它们放进提前预热好了的烤箱中,十五分钟之后就可以拿出来了。
得亏是工作间的烤箱够大,容量够多,不过就算如此,这么多的锅盔,想要全都烤好还是需要一点时间的。
十五分钟过去的很快,顾白这边还在干活,那边烤箱里的香气就飘了出来。
在热度的作用下,锅盔也发生了奇妙的变化,白色的面团一点点变黄了,色彩深浅不一,唯一的共同点就是看的人很有食欲。
四种馅料做的是累,但是当香气飘出来的时候,顾白又感觉自己这个辛苦也不是白废的,因为是真的很香。
梅干菜肉的咸香,牛肉馅的鲜香,红糖的焦香,豆沙的甜香,丝丝缕缕的从烤箱中传出来,然后钻到人的鼻子嘴巴中,让人的目光不自觉的就挪了过去。
顾白这边在忙,没有办法给顾琛他们打电话,只能示意林泽去打电话,锅盔在出炉的那段时间是最好吃的,虽然有点烫,但是味道刚刚好,稍微冷一点就不是那么香脆了。
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