第412章 冯一帆标准(第一更)
不光是苏记的食客,在午间的时候看《菲常见证》上,冯一帆做菜被录下来的视频。还有那些参加了富景楼厨艺比赛的人,以及比赛的评委们,和关注富景楼比赛的人,也都看了《菲常见证》上的视频。
对冯一帆通过《菲常见证》节目,所展示出来的完整烹饪过程,真是获得了一致的惊叹和好评。
庄道忠见到了评审组的人时,便听到了评审组一些评委的询问。
“庄老,菲常见证上那个给出标准的冯一帆,是您那位国宴师兄的传人吧?那手艺可真的是绝了,真的已经达到了艺术的境界。”
听到这样的评价,庄道忠也是一点不客气,颇有些傲气地回应。
“作为苏记的掌勺人,这点水准还是该有的,其实他和菲常见证一起录制节目,我事先也不知道的,没想到他会那样的认真。”
另一位评委说:“认真点好,他的这一手算是给大家做了个榜样。”
又一位评委认同说:“对,就是要让别人看一看,我们的厨艺比赛很正式,可不是随随便便去选的,要给一个标准让大家都去做。”
庄道忠笑了笑说:“可是他这个标准,可能会有些高,想要办到他的那种水准,一般的厨子怕是办不到吧。”
评委们也是纷纷点头赞成,但评委们也觉得这样没有什么不妥。
之前海选的时候,富景楼的厨艺比赛接受了太多人的报名,导致出现了一些水平良莠不齐的情况。
如今的情况来看,确实还是需要一个标准被进一步筛选的。
原本评委们是希望,富景楼方面出几个厨师,给参赛者做一个样板标准。
但富景楼因为谭雪莉的离去,后厨也面临着一轮新的变化,所以暂时也没有合适的人来做这件事。
幸好冯一帆和《菲常见证》节目组合作,推出了这样一期节目,算是给出了烹饪的标准。
有了标准在前,很自然接下来比赛也就可以更加公开透明。
所有参赛者,按照冯一帆的那个标准去做,择优晋级。
冯一帆的那个标准一出,对评委们来说是一件喜事,但对一些参赛的人而言可就不是什么喜事了。
一些民间业余参赛者,看了《菲常见证》节目里,那样艺术化的烹饪标准,顿时就丧失了继续比赛的信心。
“这,这真的不是后期剪辑出来的吗?”
“我觉得肯定是,哪有人能这样一气呵成出菜的啊?”
“就是,即便是大饭店里的厨师,也都是要在盛出菜品的同时,对菜品进行一些摆盘,不可能这样一气呵成的。”
“可是看上去,不像是进行过剪辑的样子,真的就像是一气呵成。”
“那不一定,说不定是拍了很多条,最后选择最好的一条呢?”
“有可能,《菲常见证》故意要刁难我们吧?”
“也许是赛事方故意刁难吧?”
“好了,大家别管那些,还是先想想要怎么办到人家那样?现在《菲常见证》节目都已经传播出去,肯定好多人都看着我们这些参赛者。”
“唉,我本来就是去玩票,不在乎输赢了,能见到这样艺术般的烹饪,也算是不虚此行啊。”
不少参赛者开始打退堂鼓,但也有一些参赛者开始很努力进行练习。
这其中就有曾经富景楼那位主厨,张茂生的儿子,张峰林。
张峰林在看过了视频后,也是被冯一帆所折服,对自己的徒弟刘全感叹:“冯一帆不愧是如今苏记掌勺人,这烹饪过程,真的是每一步都是那样的潇洒,看他做菜真就像是欣赏艺术表演。”
刘全听到师父的感叹,忍不住说:“师父,您不能涨他人气焰灭自己威风啊。”
张峰林听了徒弟的话,看向徒弟笑着问:“怎么?你以为师父要退出吗?”
刘全赶紧摇头:“不不不,我相信师父您一定会比冯一帆做得更好。”
张峰林仰面大笑了一下,然后认真说:“刘全,师父跟你说实话,我确实比不了冯一帆,不说我已经多年没有自己全流程去烹饪,即便是以前的时候,我也办不到像是冯一帆这样,能直接一气呵成出菜。”
刘全有些惊讶,没想到师父会承认自己的不足。
张峰林接着又说:“但是师父不会放弃,这次的比赛是我们的机会,想要获得一个翻身的机会,我们就不能轻易放弃。”
听到师父的这话,让刘全顿时肃然起敬,感受到了师父的那股拼劲。
张峰林很认真说:“或许我不如冯一帆那样潇洒自如,但我也一定会努力,不能输给冯一帆太多,至少不能输给比赛中的对手。”
看到师父燃起斗志,刘全也是非常激动:“好,师父您一定能成功。”
师徒俩这边正聊着,张峰林合作伙伴季仁杰突然跑了进来。
“哇哇哇,老张,你上次拉住没让我去古街真的是太明智了,那边竟然有这样一尊真神在啊,苏记的这个冯一帆真的是太可怕了。”
看着季仁杰咋咋乎乎地冲进门来,一张口就是惊叹冯一帆的厨艺。
刘全也是微微皱起眉头:“季老板,你不会是想要去把对方给请过来吧?”
听到徒弟的话,张峰林笑骂道:“刘全,瞎说什么呢?老季哪里是那种人呢?何况,老季就算是有那种想法,他也请不动冯一帆。”
季仁杰被这么一说,顿时也是哭丧着脸:“还是峰林你了解啊,冯一帆那样的真神,我哪里请得起。”
刘全撇撇嘴,对季仁杰的印象更加不好。
季仁杰接着又问:“老张,你这次有把握吗?我觉得这可是我们的机会,如果你能够进入最终的决赛,拿个前三回来,我们餐馆一定会起死回生的,到时候用这次比赛作为宣传,我们一定会一炮而红。”
不得不说,季仁杰作为一个商人而言,他对于这个比赛对厨师本身的意义并不关心。
季仁杰所看到的不是能够做中华菜,对于一个厨师本身荣耀。
他看到的是中华菜这个菜单,能够烹饪厨师能够带来多少的商业价值。
所以对季仁杰而言,如果能请到冯一帆那样,给出专业标准的高手合作,那自然是最优的选择了。
如果不能够请到,那么只要张峰林能进入厨艺比赛的决赛。哪怕是最后拿不到冠军,只要能获得一个名次,之后都可以作为宣传的噱头。然后他做出宣传,一定会让餐馆获利。
从一个商人角度来看,季仁杰是个合格的商人,而且富有商业头脑。
只是季仁杰的想法,必然会和张峰林师徒的追求有冲突,也算是为双方将来出现分歧埋下了伏笔。
季仁杰接着很直接问:“老张,你准备好了没有啊?可一定要赢。”
张峰林笑了笑回应:“放心,前边的选拔我还是有信心的,怎么说我也曾经是富景楼的主厨。”
季仁杰笑起来:“说得对,老张你还是有水准的,我支持你。”
虽说是有自信,但张峰林也还是在接下来准备时间里,开始认真对照冯一帆的视频去进行烹饪。
其实烹饪的过程并没有太多花样,张峰林曾经也自己做过很多次。
但是唯一的难点是,如何能够像是冯一帆那样一气呵成。
全部的过程里,要不会有丝毫的瑕疵,能够完整的呈现出两道菜。
而且无论是炒软兜还是大烧马鞍桥,两道菜对于火候把控都是极高的。
尤其是炒软兜,在一烫、二划、三汆、四炒,这四步的过程里,有三个步骤都是需要考验到厨子的火工。
无论是烫的程度,还是汆的过程,以及最后的滑炒,真的每一步都是考验。
看似很简单的一道菜,可如果想要真正做到冯一帆那样,实在是太不容易了。
张峰林在自己做了几遍后,终于还是决定了。
“刘全,现在几点了?”
“现在已经下午五点多了,有什么事情吗?”
“走,我们今晚去苏记吃饭。”
“啊?师父,我们今晚要去苏记吃饭吗?”
“对,去苏记吃,必须要尝一尝冯一帆的炒软兜和大烧马鞍桥,只有亲口尝过之后,才能更好的把握那个火候,走吧,我们提前去。”
师父的决定,让刘全也是有些惊讶,没想到师父竟然要去苏记尝一尝两道菜。
刘全帮师父收拾了一番东西,在临出门的时候,他突然想到了一个问题,忍不住向师父低声提醒。
“师父,您这样去苏记,不担心会遇上您父亲吗?”
被徒弟这么一提醒,还真的是让张峰林顿时有一点点紧张起来。
虽说冯一帆之前已经跟他联系过,劝说他去主动看望一下自己父亲,并且去向父亲认个错。
但是张峰林始终还是拿不定主意,或者说有点不好意思去见父亲。
今晚要去苏记吃饭的话,还真的是有可能遇到自己父亲。
父子相见,张峰林有点不知道该如何去面对?
但是迟疑了片刻后,张峰林又想到,有些事情总还是要去面对,如果连跟父亲认个错,低个头都做不到的话,那他又如何能够重振旗鼓呢?
想到了这里,张峰林掏出手机,直接拨通了自己妻子的电话。
“老婆,你下班了吗?这样你下班了之后,接上儿子,今晚我们一家人出去吃,就去你和儿子一直想要去的那家,对,就是苏记。”
张峰林的妻子薛婳对丈夫突然的电话还真的是有点意外。
因为这些年,自从张峰林进入富景楼当主厨,就没有带妻子和儿子出去吃过饭。
关于苏记的名头,薛婳和儿子也是早有耳闻的,并且儿子在网上看了冯一帆做菜的视频,对冯一帆那也是崇拜有加。
尤其是张峰林的儿子对比自己父亲后,会觉得冯一帆那种才是他心目中的大厨。
儿子曾经私下里跟妈妈说过,觉得自己父亲一对比像是厨房里的小杂工。
这个话张峰林自然不知道,如果知道了,恐怕张峰林不会去苏记吃饭,而是回家去给儿子一顿皮带炒肉丝。
薛婳没有想到的是,今天丈夫竟然主动要带他们母子出去吃。
而且竟然主动要去儿子特别崇拜的苏记吃。
薛婳迟疑了一下,还是在电话那边问了句:“老张,是不是发生了什么事情啊?或者是你有什么难处?”
张峰林听到妻子的话,也是有些奇怪:“我能有什么难处啊?我就是觉得,好多年我们一家人都没有在外面吃过饭,而且明明我是个厨子,却总是让你在家里照顾儿子,今天我们一家人好好出去吃一顿。”
说到这里,张峰林又说:“之前儿子不是说过,很崇拜苏记的那个大厨吗?今晚我们过去,我给儿子介绍认识一下。”
薛婳有些惊讶:“你还认识那个冯一帆吗?”
张峰林听到妻子惊呼声,整个人脸上不自觉浮现出一丝得意笑容来。
“我可不光是认识,真的要说起来,我可能算是冯一帆的大师兄,你接了儿子直接过去,我在淮城古街路口等你们,我们东头见。”
薛婳是真的有些惊讶,她和丈夫是在沪海认识的,后来跟着丈夫一起从沪海来到淮城。
她完全都不知道,丈夫过去在淮城的一些事情,丈夫也几乎没有提起过。
不过薛婳知道,丈夫是淮城人。但是她不知道,丈夫竟然还在那个苏记学过?竟然会是冯一帆的大师兄?
虽然心中满是疑惑,但薛婳也还是按照和丈夫的约定。
下了班之后,薛婳去儿子的中学接上了放学的儿子。
当薛婳告诉儿子张薛平说,晚上爸爸要请他们出去吃,并且要去苏记吃饭的时候。
张薛平瞬间兴奋不已:“真的吗?妈,我爸真的要请我们去苏记吃饭吗?我,我是不是可以见到冯大厨了?”
薛婳看到儿子兴奋的样子,也是哭笑不得:“你能不能克制点?你爸也是个厨子,结果儿子却崇拜别的厨子,你这样会让爸爸伤心的。”
张薛平笑嘻嘻说:“妈,你不知道,我们班上现在好多同学都很崇拜冯大厨。”
薛婳有些奇怪:“你们现在学生都不追星了?喜欢上厨子了吗?”
张薛平立刻说:“冯大厨不是一般的厨师啊,你不是也看了他在网上视频吗?那样帅气潇洒的厨子,真的是不多见,我们班好多同学都去苏记吃过,他们都说苏记的菜,做的又精致又好吃。”
薛婳看到儿子的样子,也是有那么一点点无奈:“果然还是美食最吸引人啊。”
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对冯一帆通过《菲常见证》节目,所展示出来的完整烹饪过程,真是获得了一致的惊叹和好评。
庄道忠见到了评审组的人时,便听到了评审组一些评委的询问。
“庄老,菲常见证上那个给出标准的冯一帆,是您那位国宴师兄的传人吧?那手艺可真的是绝了,真的已经达到了艺术的境界。”
听到这样的评价,庄道忠也是一点不客气,颇有些傲气地回应。
“作为苏记的掌勺人,这点水准还是该有的,其实他和菲常见证一起录制节目,我事先也不知道的,没想到他会那样的认真。”
另一位评委说:“认真点好,他的这一手算是给大家做了个榜样。”
又一位评委认同说:“对,就是要让别人看一看,我们的厨艺比赛很正式,可不是随随便便去选的,要给一个标准让大家都去做。”
庄道忠笑了笑说:“可是他这个标准,可能会有些高,想要办到他的那种水准,一般的厨子怕是办不到吧。”
评委们也是纷纷点头赞成,但评委们也觉得这样没有什么不妥。
之前海选的时候,富景楼的厨艺比赛接受了太多人的报名,导致出现了一些水平良莠不齐的情况。
如今的情况来看,确实还是需要一个标准被进一步筛选的。
原本评委们是希望,富景楼方面出几个厨师,给参赛者做一个样板标准。
但富景楼因为谭雪莉的离去,后厨也面临着一轮新的变化,所以暂时也没有合适的人来做这件事。
幸好冯一帆和《菲常见证》节目组合作,推出了这样一期节目,算是给出了烹饪的标准。
有了标准在前,很自然接下来比赛也就可以更加公开透明。
所有参赛者,按照冯一帆的那个标准去做,择优晋级。
冯一帆的那个标准一出,对评委们来说是一件喜事,但对一些参赛的人而言可就不是什么喜事了。
一些民间业余参赛者,看了《菲常见证》节目里,那样艺术化的烹饪标准,顿时就丧失了继续比赛的信心。
“这,这真的不是后期剪辑出来的吗?”
“我觉得肯定是,哪有人能这样一气呵成出菜的啊?”
“就是,即便是大饭店里的厨师,也都是要在盛出菜品的同时,对菜品进行一些摆盘,不可能这样一气呵成的。”
“可是看上去,不像是进行过剪辑的样子,真的就像是一气呵成。”
“那不一定,说不定是拍了很多条,最后选择最好的一条呢?”
“有可能,《菲常见证》故意要刁难我们吧?”
“也许是赛事方故意刁难吧?”
“好了,大家别管那些,还是先想想要怎么办到人家那样?现在《菲常见证》节目都已经传播出去,肯定好多人都看着我们这些参赛者。”
“唉,我本来就是去玩票,不在乎输赢了,能见到这样艺术般的烹饪,也算是不虚此行啊。”
不少参赛者开始打退堂鼓,但也有一些参赛者开始很努力进行练习。
这其中就有曾经富景楼那位主厨,张茂生的儿子,张峰林。
张峰林在看过了视频后,也是被冯一帆所折服,对自己的徒弟刘全感叹:“冯一帆不愧是如今苏记掌勺人,这烹饪过程,真的是每一步都是那样的潇洒,看他做菜真就像是欣赏艺术表演。”
刘全听到师父的感叹,忍不住说:“师父,您不能涨他人气焰灭自己威风啊。”
张峰林听了徒弟的话,看向徒弟笑着问:“怎么?你以为师父要退出吗?”
刘全赶紧摇头:“不不不,我相信师父您一定会比冯一帆做得更好。”
张峰林仰面大笑了一下,然后认真说:“刘全,师父跟你说实话,我确实比不了冯一帆,不说我已经多年没有自己全流程去烹饪,即便是以前的时候,我也办不到像是冯一帆这样,能直接一气呵成出菜。”
刘全有些惊讶,没想到师父会承认自己的不足。
张峰林接着又说:“但是师父不会放弃,这次的比赛是我们的机会,想要获得一个翻身的机会,我们就不能轻易放弃。”
听到师父的这话,让刘全顿时肃然起敬,感受到了师父的那股拼劲。
张峰林很认真说:“或许我不如冯一帆那样潇洒自如,但我也一定会努力,不能输给冯一帆太多,至少不能输给比赛中的对手。”
看到师父燃起斗志,刘全也是非常激动:“好,师父您一定能成功。”
师徒俩这边正聊着,张峰林合作伙伴季仁杰突然跑了进来。
“哇哇哇,老张,你上次拉住没让我去古街真的是太明智了,那边竟然有这样一尊真神在啊,苏记的这个冯一帆真的是太可怕了。”
看着季仁杰咋咋乎乎地冲进门来,一张口就是惊叹冯一帆的厨艺。
刘全也是微微皱起眉头:“季老板,你不会是想要去把对方给请过来吧?”
听到徒弟的话,张峰林笑骂道:“刘全,瞎说什么呢?老季哪里是那种人呢?何况,老季就算是有那种想法,他也请不动冯一帆。”
季仁杰被这么一说,顿时也是哭丧着脸:“还是峰林你了解啊,冯一帆那样的真神,我哪里请得起。”
刘全撇撇嘴,对季仁杰的印象更加不好。
季仁杰接着又问:“老张,你这次有把握吗?我觉得这可是我们的机会,如果你能够进入最终的决赛,拿个前三回来,我们餐馆一定会起死回生的,到时候用这次比赛作为宣传,我们一定会一炮而红。”
不得不说,季仁杰作为一个商人而言,他对于这个比赛对厨师本身的意义并不关心。
季仁杰所看到的不是能够做中华菜,对于一个厨师本身荣耀。
他看到的是中华菜这个菜单,能够烹饪厨师能够带来多少的商业价值。
所以对季仁杰而言,如果能请到冯一帆那样,给出专业标准的高手合作,那自然是最优的选择了。
如果不能够请到,那么只要张峰林能进入厨艺比赛的决赛。哪怕是最后拿不到冠军,只要能获得一个名次,之后都可以作为宣传的噱头。然后他做出宣传,一定会让餐馆获利。
从一个商人角度来看,季仁杰是个合格的商人,而且富有商业头脑。
只是季仁杰的想法,必然会和张峰林师徒的追求有冲突,也算是为双方将来出现分歧埋下了伏笔。
季仁杰接着很直接问:“老张,你准备好了没有啊?可一定要赢。”
张峰林笑了笑回应:“放心,前边的选拔我还是有信心的,怎么说我也曾经是富景楼的主厨。”
季仁杰笑起来:“说得对,老张你还是有水准的,我支持你。”
虽说是有自信,但张峰林也还是在接下来准备时间里,开始认真对照冯一帆的视频去进行烹饪。
其实烹饪的过程并没有太多花样,张峰林曾经也自己做过很多次。
但是唯一的难点是,如何能够像是冯一帆那样一气呵成。
全部的过程里,要不会有丝毫的瑕疵,能够完整的呈现出两道菜。
而且无论是炒软兜还是大烧马鞍桥,两道菜对于火候把控都是极高的。
尤其是炒软兜,在一烫、二划、三汆、四炒,这四步的过程里,有三个步骤都是需要考验到厨子的火工。
无论是烫的程度,还是汆的过程,以及最后的滑炒,真的每一步都是考验。
看似很简单的一道菜,可如果想要真正做到冯一帆那样,实在是太不容易了。
张峰林在自己做了几遍后,终于还是决定了。
“刘全,现在几点了?”
“现在已经下午五点多了,有什么事情吗?”
“走,我们今晚去苏记吃饭。”
“啊?师父,我们今晚要去苏记吃饭吗?”
“对,去苏记吃,必须要尝一尝冯一帆的炒软兜和大烧马鞍桥,只有亲口尝过之后,才能更好的把握那个火候,走吧,我们提前去。”
师父的决定,让刘全也是有些惊讶,没想到师父竟然要去苏记尝一尝两道菜。
刘全帮师父收拾了一番东西,在临出门的时候,他突然想到了一个问题,忍不住向师父低声提醒。
“师父,您这样去苏记,不担心会遇上您父亲吗?”
被徒弟这么一提醒,还真的是让张峰林顿时有一点点紧张起来。
虽说冯一帆之前已经跟他联系过,劝说他去主动看望一下自己父亲,并且去向父亲认个错。
但是张峰林始终还是拿不定主意,或者说有点不好意思去见父亲。
今晚要去苏记吃饭的话,还真的是有可能遇到自己父亲。
父子相见,张峰林有点不知道该如何去面对?
但是迟疑了片刻后,张峰林又想到,有些事情总还是要去面对,如果连跟父亲认个错,低个头都做不到的话,那他又如何能够重振旗鼓呢?
想到了这里,张峰林掏出手机,直接拨通了自己妻子的电话。
“老婆,你下班了吗?这样你下班了之后,接上儿子,今晚我们一家人出去吃,就去你和儿子一直想要去的那家,对,就是苏记。”
张峰林的妻子薛婳对丈夫突然的电话还真的是有点意外。
因为这些年,自从张峰林进入富景楼当主厨,就没有带妻子和儿子出去吃过饭。
关于苏记的名头,薛婳和儿子也是早有耳闻的,并且儿子在网上看了冯一帆做菜的视频,对冯一帆那也是崇拜有加。
尤其是张峰林的儿子对比自己父亲后,会觉得冯一帆那种才是他心目中的大厨。
儿子曾经私下里跟妈妈说过,觉得自己父亲一对比像是厨房里的小杂工。
这个话张峰林自然不知道,如果知道了,恐怕张峰林不会去苏记吃饭,而是回家去给儿子一顿皮带炒肉丝。
薛婳没有想到的是,今天丈夫竟然主动要带他们母子出去吃。
而且竟然主动要去儿子特别崇拜的苏记吃。
薛婳迟疑了一下,还是在电话那边问了句:“老张,是不是发生了什么事情啊?或者是你有什么难处?”
张峰林听到妻子的话,也是有些奇怪:“我能有什么难处啊?我就是觉得,好多年我们一家人都没有在外面吃过饭,而且明明我是个厨子,却总是让你在家里照顾儿子,今天我们一家人好好出去吃一顿。”
说到这里,张峰林又说:“之前儿子不是说过,很崇拜苏记的那个大厨吗?今晚我们过去,我给儿子介绍认识一下。”
薛婳有些惊讶:“你还认识那个冯一帆吗?”
张峰林听到妻子惊呼声,整个人脸上不自觉浮现出一丝得意笑容来。
“我可不光是认识,真的要说起来,我可能算是冯一帆的大师兄,你接了儿子直接过去,我在淮城古街路口等你们,我们东头见。”
薛婳是真的有些惊讶,她和丈夫是在沪海认识的,后来跟着丈夫一起从沪海来到淮城。
她完全都不知道,丈夫过去在淮城的一些事情,丈夫也几乎没有提起过。
不过薛婳知道,丈夫是淮城人。但是她不知道,丈夫竟然还在那个苏记学过?竟然会是冯一帆的大师兄?
虽然心中满是疑惑,但薛婳也还是按照和丈夫的约定。
下了班之后,薛婳去儿子的中学接上了放学的儿子。
当薛婳告诉儿子张薛平说,晚上爸爸要请他们出去吃,并且要去苏记吃饭的时候。
张薛平瞬间兴奋不已:“真的吗?妈,我爸真的要请我们去苏记吃饭吗?我,我是不是可以见到冯大厨了?”
薛婳看到儿子兴奋的样子,也是哭笑不得:“你能不能克制点?你爸也是个厨子,结果儿子却崇拜别的厨子,你这样会让爸爸伤心的。”
张薛平笑嘻嘻说:“妈,你不知道,我们班上现在好多同学都很崇拜冯大厨。”
薛婳有些奇怪:“你们现在学生都不追星了?喜欢上厨子了吗?”
张薛平立刻说:“冯大厨不是一般的厨师啊,你不是也看了他在网上视频吗?那样帅气潇洒的厨子,真的是不多见,我们班好多同学都去苏记吃过,他们都说苏记的菜,做的又精致又好吃。”
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