第七十八章 四喜丸子
第78章四喜丸子
“季家的,你终于来了,再不来的话,李管事又要来催了。”罗大厨笑嘻嘻的说着,一点也没有因为季云西和赵辛兰是平头老百姓就有些什么看不起的。
李管事,可看重着他们两夫妻呢。
“不好意思,我走的慢些。”赵辛兰细声解释着,交了豆芽之后,便和季云西拐去了瓦市买了几样菜,便同她走正门进了清风酒楼里。
“侄子侄媳妇,你们可来了。”李管事大声说着,便热情的邀请着他们进来。
赵辛兰和季云西对视了一眼,想到上次季云西随口一说的话,赵辛兰,似乎有些明白李管事的意思了。
到了包厢,李管事便道:“对不住,外面已经有很多人想要打听你们的身份,想要知道豆芽是怎么做的,因此呢,我也是无奈之举。”
李管事抱歉的说着。
赵辛兰摇了摇头道:“李管事客气了,只不过,这豆芽迟早是会被公开的,还希望李管事有一个心里准备。”
“没事,这次你们运了这么多豆芽,我运到郡里去,那些客人们可喜欢吃了。”李管事笑着说着,非常爽快的结了钱,还多给了一些零头。
赵辛兰也不客气的就收下了,不过是几文钱的事情,再多计较的话,岂不是显得是太斤斤计较,不过,李管事的举动,却让赵辛兰很喜欢,爽快而且不拘小节。
当初第一面那严肃的模样,在第二次见面时,已经完全没有了。
李管事开门见山道:“今日,你们可准备了新菜色?”
李管事的视线落在赵辛兰的身上,或许是察觉到自己的目光有些不妥当,李管事不好意思的解释道:“抱歉,我是太心急了一些。”
上次那两道菜,可让酒楼的生意好了很多呢。
“准备了。”赵辛兰也不客气,直接去了厨房。
今天她准备做四喜丸子,其实也就是狮子头,这道菜虽然看似简单,但味道却不错,而且,她也打听过,这一道菜在这里是没有的。
淮山和冬茹剁碎,又挑了一块半肥半瘦的肉,瘦肉要稍微多一些,所有的材料全部都剁的细碎了,将姜葱蒜全部都切好,。
赵辛兰又打了两个鸡蛋进去,和肉馅糊在一起,她洗了两遍手,干净了,便开始捏肉丸子,丸子不大不小,约莫半个鸡蛋那么大,锅里烧着热油,她道:“洗一颗青菜,菜梗和菜叶,不要弄破了。”
“好。”季云西立刻动起手来。
赵辛兰拿着肉丸细细炸着,炸到金黄的时候,才捞了起来,哪怕还没吃,也能闻到那肉香,金黄的丸子卖相十分的好看。
赵辛兰全部炸完了,便拿着葱姜蒜一炒,将丸子放进去,放了水,调了味,便盖锅,另起了一个锅灶,将那嫩绿的青菜清炒了一下。
青菜炒完好,将菜梗朝外,菜叶朝里,摆在盘里摆了一圈,正好丸子也熟了,她将丸子一个一个的摆放到了那青菜之中,不论从卖相上,还是从香味上,都是不错的。
这次,李管事直接夹了一个尝了尝,丸子炸的外酥里嫩的,有着淮山在里面,又有肉馅,使得这馅和平日里吃的不同,脆脆的,却又带着肉的香味。“不错。”李管事赞赏的点头,问道:“这叫什么菜?”
“四喜丸子。”赵辛兰回答着,夹了两个丸子给季云西,让他也尝尝。
季云西却愣是分了一个给她。
最后,李管事看不过去,这碗里还这么多个呢,便让他们一人分了三个,这才问道:“为什么叫四喜,而不是五喜六喜七喜呢?有什么讲究的吗?”
赵辛兰想了想,才道:“都说人生有四喜,久旱适甘露、他乡遇故知、金榜提名时、洞房花烛夜,所以,就叫四喜丸子了。”
赵辛兰在心底吐了吐舌头,这来历她可讲不清楚,管他呢,先拿着这四喜蒙混过关。
季云西吃着丸子,那肉的香味让他恨不得将舌头也吞了下去,他的视线落在赵辛兰的身上,此时此刻的她,半点都不像是一个村姑。
随着这些日子伙食的改善,赵辛兰稍稍胖了一些,又没怎么出门,皮肤也白皙了一些,看起来,比起初见时,更加美丽几分。
“好。”李管事细细念着她说的几外字,便道:“你们随我来。”
“我也就不绕圈子,这一碗菜,二十两银子,如何?”李管事笑眯眯的说着。
季云西眼中一震,低垂着头,却也没表现出来。
赵辛兰透着一丝惊讶,她以为有十两银子就不错了,没想到,居然有二十两。
“你们也不用惊讶,上次两道菜很不错,郡里的掌柜夸了很多次,因此,这次的价格,上调了很多,若是你还有什么其它的菜色,不妨再给我们清风酒楼,价钱你放心,我们清风酒楼,一向是最本份的。”李管事说了一些实诚话。
赵辛兰对李管事一向就印象很好,如今李管事能说出这番话来,也确实是很实诚。
“真是抱歉,我暂时,没什么新菜。”赵辛兰一副爱莫能助的模样道:“如果可以,我也想多卖几道菜,然后就能发家致富了,可是如今,却是差了些。”
赵辛兰惋惜的说道:“我也只能靠偶尔一闪而逝的灵光,再加上反复尝试,才能做出来的。”
“也对。”李管事听了这话,也没有怀疑,这些菜色他可是从未听过,味道这么好,已经很不错了。
如果赵辛兰当真一次拿出十几道菜的话,只怕他还会怀疑赵辛兰有什么企图呢。
李管事收起心中所想,问:“季家娘子对这银钱,可算满意?”
这么多次的接触,李管事很清楚,季云西这一个家,就是由赵辛兰当家做主的,虽然很少见,但毕竟是人家的家事,李管事也是睁一只眼,闭一只眼。
有些时候,能赚钱就行,不该他知道的,不该他管的,也没必要多问。
“可以。”赵辛兰也没讨价还价。
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李管事,可看重着他们两夫妻呢。
“不好意思,我走的慢些。”赵辛兰细声解释着,交了豆芽之后,便和季云西拐去了瓦市买了几样菜,便同她走正门进了清风酒楼里。
“侄子侄媳妇,你们可来了。”李管事大声说着,便热情的邀请着他们进来。
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到了包厢,李管事便道:“对不住,外面已经有很多人想要打听你们的身份,想要知道豆芽是怎么做的,因此呢,我也是无奈之举。”
李管事抱歉的说着。
赵辛兰摇了摇头道:“李管事客气了,只不过,这豆芽迟早是会被公开的,还希望李管事有一个心里准备。”
“没事,这次你们运了这么多豆芽,我运到郡里去,那些客人们可喜欢吃了。”李管事笑着说着,非常爽快的结了钱,还多给了一些零头。
赵辛兰也不客气的就收下了,不过是几文钱的事情,再多计较的话,岂不是显得是太斤斤计较,不过,李管事的举动,却让赵辛兰很喜欢,爽快而且不拘小节。
当初第一面那严肃的模样,在第二次见面时,已经完全没有了。
李管事开门见山道:“今日,你们可准备了新菜色?”
李管事的视线落在赵辛兰的身上,或许是察觉到自己的目光有些不妥当,李管事不好意思的解释道:“抱歉,我是太心急了一些。”
上次那两道菜,可让酒楼的生意好了很多呢。
“准备了。”赵辛兰也不客气,直接去了厨房。
今天她准备做四喜丸子,其实也就是狮子头,这道菜虽然看似简单,但味道却不错,而且,她也打听过,这一道菜在这里是没有的。
淮山和冬茹剁碎,又挑了一块半肥半瘦的肉,瘦肉要稍微多一些,所有的材料全部都剁的细碎了,将姜葱蒜全部都切好,。
赵辛兰又打了两个鸡蛋进去,和肉馅糊在一起,她洗了两遍手,干净了,便开始捏肉丸子,丸子不大不小,约莫半个鸡蛋那么大,锅里烧着热油,她道:“洗一颗青菜,菜梗和菜叶,不要弄破了。”
“好。”季云西立刻动起手来。
赵辛兰拿着肉丸细细炸着,炸到金黄的时候,才捞了起来,哪怕还没吃,也能闻到那肉香,金黄的丸子卖相十分的好看。
赵辛兰全部炸完了,便拿着葱姜蒜一炒,将丸子放进去,放了水,调了味,便盖锅,另起了一个锅灶,将那嫩绿的青菜清炒了一下。
青菜炒完好,将菜梗朝外,菜叶朝里,摆在盘里摆了一圈,正好丸子也熟了,她将丸子一个一个的摆放到了那青菜之中,不论从卖相上,还是从香味上,都是不错的。
这次,李管事直接夹了一个尝了尝,丸子炸的外酥里嫩的,有着淮山在里面,又有肉馅,使得这馅和平日里吃的不同,脆脆的,却又带着肉的香味。“不错。”李管事赞赏的点头,问道:“这叫什么菜?”
“四喜丸子。”赵辛兰回答着,夹了两个丸子给季云西,让他也尝尝。
季云西却愣是分了一个给她。
最后,李管事看不过去,这碗里还这么多个呢,便让他们一人分了三个,这才问道:“为什么叫四喜,而不是五喜六喜七喜呢?有什么讲究的吗?”
赵辛兰想了想,才道:“都说人生有四喜,久旱适甘露、他乡遇故知、金榜提名时、洞房花烛夜,所以,就叫四喜丸子了。”
赵辛兰在心底吐了吐舌头,这来历她可讲不清楚,管他呢,先拿着这四喜蒙混过关。
季云西吃着丸子,那肉的香味让他恨不得将舌头也吞了下去,他的视线落在赵辛兰的身上,此时此刻的她,半点都不像是一个村姑。
随着这些日子伙食的改善,赵辛兰稍稍胖了一些,又没怎么出门,皮肤也白皙了一些,看起来,比起初见时,更加美丽几分。
“好。”李管事细细念着她说的几外字,便道:“你们随我来。”
“我也就不绕圈子,这一碗菜,二十两银子,如何?”李管事笑眯眯的说着。
季云西眼中一震,低垂着头,却也没表现出来。
赵辛兰透着一丝惊讶,她以为有十两银子就不错了,没想到,居然有二十两。
“你们也不用惊讶,上次两道菜很不错,郡里的掌柜夸了很多次,因此,这次的价格,上调了很多,若是你还有什么其它的菜色,不妨再给我们清风酒楼,价钱你放心,我们清风酒楼,一向是最本份的。”李管事说了一些实诚话。
赵辛兰对李管事一向就印象很好,如今李管事能说出这番话来,也确实是很实诚。
“真是抱歉,我暂时,没什么新菜。”赵辛兰一副爱莫能助的模样道:“如果可以,我也想多卖几道菜,然后就能发家致富了,可是如今,却是差了些。”
赵辛兰惋惜的说道:“我也只能靠偶尔一闪而逝的灵光,再加上反复尝试,才能做出来的。”
“也对。”李管事听了这话,也没有怀疑,这些菜色他可是从未听过,味道这么好,已经很不错了。
如果赵辛兰当真一次拿出十几道菜的话,只怕他还会怀疑赵辛兰有什么企图呢。
李管事收起心中所想,问:“季家娘子对这银钱,可算满意?”
这么多次的接触,李管事很清楚,季云西这一个家,就是由赵辛兰当家做主的,虽然很少见,但毕竟是人家的家事,李管事也是睁一只眼,闭一只眼。
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