第一千一百六十章 免费试吃
巧莲和陈民丰两口子商议妥当,就照着她说的去做。
于是又商议了细节之后,万喜弄了辆车子,去乡下拉了一车鸡鸭回来。
猪暂时没往回弄,等着正式开业了再说,只是跟城里买肉的定了几套头蹄下货,用来练手的。
该预备的都预备好了,第二天一大早,巧莲就领着周氏和晓雅开始忙活,杀鸡杀鸭子,清洗好了,放到酱料卤水锅里先卤出来,然后上熏炉熏。
原本巧莲是打算做烤鸭的,可一想这边的鸭子不是特意养的那种肉鸭。
用来烤的话,肉不够肥嫩,烤出来不好吃,所以还是做酱鸭一类吧,也蛮好吃的。
等以后有条件了,找养殖场给养那种烤鸭专用的品种,或者让万喜干脆在通化周边的乡下承包一块地,专门养鸡鸭供给熟食店,也挺不错的。
鸡鸭下锅,那边万喜也把提前定好的两套头蹄下货都拿了回来,于是这边又赶紧收拾,收拾好了也给下到酱锅里去。
几个炉子一起烧火,不多时锅里的酱汁沸腾了,带着香气飘了出来。
屋里众人都忍不住抽鼻子,不用吃,光是闻这个香味儿,就知道这肉肯定好吃。
香气顺着风飘出好远,左邻右舍的闻到了,有的就好信儿过来打听。
“老陈哥,陈嫂子,你们这是搁家里整啥呢?哎呀咋这么香啊,简直馋死人了都。”
这个年月要是谁家炖个肉,那就是挺了不得的事情了。
从老陈家飘出来的分明就是炖肉的香气啊,而且还不是一般的香,大家闻着那味道,馋的直咽口水。
“老李兄弟啊,这不是我们家打算开一家熟食铺子么?手续都办下来了。
今天请了师傅来教,这不是第一锅刚开锅么?香气就传出去了。
老李兄弟,晚上过来喝酒啊,顺道尝尝俺家整这熟食味道咋样儿。”陈民丰一见来人就笑了,忙说道。
“各位街坊邻居,我们家呢,打算开个做熟食的铺子,往后家里要是来客人,就来我这称点儿回去下酒啊,一定给便宜。
还有,等会儿我在门口摆桌子,请人免费品尝试吃。
这个是对外人的,咱这些老街坊就不用来挤了,晚间我请大家伙儿喝酒。”
这会儿过来看热闹的人多了,陈民丰朝着众人拱手笑道。
陈民丰这么大岁数的人了,这点儿事情哪至于不会办啊?几句话就把大家伙都哄的高兴极了。
“哎呦,老陈大哥真敞亮啊,成,那我们就不在这凑热闹了,你这忙着呢,我们也该干啥就干啥去。
对了,大家伙儿刚才都听见了啊,老陈大哥这边儿等下可以免费尝。
大家伙闲着的,跟亲戚朋友说一声,得空的就来尝一口。
不管咋地,咱捧个人场,热闹一下也是那么回事儿,对不对?”街坊邻居里有会做人的,当时就这么吆喝道。
众人一听,有免费品尝这样的好事儿,那还不赶紧通知自家亲戚去?于是众人一哄而散,都走了。
那头万喜赶紧写了个牌子,上头写着,熟食店开张,免费品尝,请排好队。然后就把牌子挂在了外面。
这边是通化比较热闹的地段儿了,就算没有左邻右舍出去帮着吆喝,来来往往的人也不少。
此时有人瞧见了牌子上的字,都好奇的很,于是就有人上前来打听。
万喜就笑呵呵的给人家解释了一下,不少闲着没事儿的人,索性就在那边排队等着了。
铺子里的香气不断的飘出来,勾的外头这些人心痒不已。
好不容易等着第一锅出来了,巧莲操刀赶紧切开,或是片儿或是块儿,反正都切的不太大。
“三嫂,三哥,你们尝尝咋样儿?好不好吃?”巧莲切出一小盘来,递给陈民丰两口子,让他们先尝尝。
陈民丰两口子拿了筷子夹起来一尝,忙点头,“嗯,嗯,好吃,真不错这味道,行,好吃。”
猪头肉烀的火候正好,颤巍巍油汪汪,看着像是挺油,吃到嘴里却是肥而不腻鲜香可口,这味道真是不错,好吃极了。
巧莲笑笑,“这是第一锅,那些香料的味道还有些重,有点儿浓,要是再来两锅,味道会更好的。”
一些卤肉店里,都会留一锅陈年老汤底,最主要的就是这个味道经过多次熬煮之后,香气内敛。
不像刚开始,那些香料的味道太发散了,透不到肉里面去。
当然,也有人说,这老卤汁有毒,里面含有太多的亚硝酸盐。
反正这玩意儿就是各说各的,喜欢吃的依旧还是喜欢吃,不喜欢吃的咋地就是不喜欢。
巧莲切了一盘猪头肉,一盘猪肝,一盘猪心,还有猪大肠,都是切成了小块,正好一口。
店外面已经摆上了几张桌子,把这几个盘子摆上,旁边放一盒牙签。
然后万喜指挥着那头排队的人,挨个儿过来,用牙签扎一样品尝。
那头的人陆续过来,随便扎一块放嘴里,当时就被那个味道给征服了,瞪大了眼睛。
“嗯,好吃,真好吃,比咱在副食品店里买的那些好吃多了。”
副食品店都是公家的,基本上也就是用花椒大料和盐烀出来而已,跟巧莲做的这个根本没法比,人们当然觉得这边的好吃。
一人就能尝一块儿,不能耽误,后头不少人还在排队呢,于是众人都拿牙签扎了肉往嘴里一放,迈步往前就走。
不走不行,后头的人催呢,有的人倒是想再尝一块儿,后头的人可就不干了,万一肉都让前面的人吃没了咋办?
所以后头的人一劲儿催,谁也不好意思多吃。
桌上摆了四样,猪头肉是最先被吃完的,毕竟在大众的心里,那才是正经的肉,其他几样内脏,都不算。
当然,猪头肉吃完了,那就只能吃其他的。
“嗯,这猪肝够嫩啊,嫩,味道还挺好,全都入味儿了,不错不错,这手艺行,挺好。”
后头的人来的晚了,猪头肉已经被试吃完,就剩下内脏了,没办法只好扎块猪肝。
不想这猪肝入口,却带来了不一样的感觉。
一般来说,猪肝是很不好做的,煮的火候轻了,会腥,煮的火候老了,猪肝就会变硬,非常难吃。
这店里的猪肝煮的很嫩,但是里面一点血腥气和内脏的腥气都没有。
吃到嘴里真的是越嚼越香,让人吃了一块忍不住还想吃第二块儿。“好吃,真好吃。”吃的人连连赞叹。
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于是又商议了细节之后,万喜弄了辆车子,去乡下拉了一车鸡鸭回来。
猪暂时没往回弄,等着正式开业了再说,只是跟城里买肉的定了几套头蹄下货,用来练手的。
该预备的都预备好了,第二天一大早,巧莲就领着周氏和晓雅开始忙活,杀鸡杀鸭子,清洗好了,放到酱料卤水锅里先卤出来,然后上熏炉熏。
原本巧莲是打算做烤鸭的,可一想这边的鸭子不是特意养的那种肉鸭。
用来烤的话,肉不够肥嫩,烤出来不好吃,所以还是做酱鸭一类吧,也蛮好吃的。
等以后有条件了,找养殖场给养那种烤鸭专用的品种,或者让万喜干脆在通化周边的乡下承包一块地,专门养鸡鸭供给熟食店,也挺不错的。
鸡鸭下锅,那边万喜也把提前定好的两套头蹄下货都拿了回来,于是这边又赶紧收拾,收拾好了也给下到酱锅里去。
几个炉子一起烧火,不多时锅里的酱汁沸腾了,带着香气飘了出来。
屋里众人都忍不住抽鼻子,不用吃,光是闻这个香味儿,就知道这肉肯定好吃。
香气顺着风飘出好远,左邻右舍的闻到了,有的就好信儿过来打听。
“老陈哥,陈嫂子,你们这是搁家里整啥呢?哎呀咋这么香啊,简直馋死人了都。”
这个年月要是谁家炖个肉,那就是挺了不得的事情了。
从老陈家飘出来的分明就是炖肉的香气啊,而且还不是一般的香,大家闻着那味道,馋的直咽口水。
“老李兄弟啊,这不是我们家打算开一家熟食铺子么?手续都办下来了。
今天请了师傅来教,这不是第一锅刚开锅么?香气就传出去了。
老李兄弟,晚上过来喝酒啊,顺道尝尝俺家整这熟食味道咋样儿。”陈民丰一见来人就笑了,忙说道。
“各位街坊邻居,我们家呢,打算开个做熟食的铺子,往后家里要是来客人,就来我这称点儿回去下酒啊,一定给便宜。
还有,等会儿我在门口摆桌子,请人免费品尝试吃。
这个是对外人的,咱这些老街坊就不用来挤了,晚间我请大家伙儿喝酒。”
这会儿过来看热闹的人多了,陈民丰朝着众人拱手笑道。
陈民丰这么大岁数的人了,这点儿事情哪至于不会办啊?几句话就把大家伙都哄的高兴极了。
“哎呦,老陈大哥真敞亮啊,成,那我们就不在这凑热闹了,你这忙着呢,我们也该干啥就干啥去。
对了,大家伙儿刚才都听见了啊,老陈大哥这边儿等下可以免费尝。
大家伙闲着的,跟亲戚朋友说一声,得空的就来尝一口。
不管咋地,咱捧个人场,热闹一下也是那么回事儿,对不对?”街坊邻居里有会做人的,当时就这么吆喝道。
众人一听,有免费品尝这样的好事儿,那还不赶紧通知自家亲戚去?于是众人一哄而散,都走了。
那头万喜赶紧写了个牌子,上头写着,熟食店开张,免费品尝,请排好队。然后就把牌子挂在了外面。
这边是通化比较热闹的地段儿了,就算没有左邻右舍出去帮着吆喝,来来往往的人也不少。
此时有人瞧见了牌子上的字,都好奇的很,于是就有人上前来打听。
万喜就笑呵呵的给人家解释了一下,不少闲着没事儿的人,索性就在那边排队等着了。
铺子里的香气不断的飘出来,勾的外头这些人心痒不已。
好不容易等着第一锅出来了,巧莲操刀赶紧切开,或是片儿或是块儿,反正都切的不太大。
“三嫂,三哥,你们尝尝咋样儿?好不好吃?”巧莲切出一小盘来,递给陈民丰两口子,让他们先尝尝。
陈民丰两口子拿了筷子夹起来一尝,忙点头,“嗯,嗯,好吃,真不错这味道,行,好吃。”
猪头肉烀的火候正好,颤巍巍油汪汪,看着像是挺油,吃到嘴里却是肥而不腻鲜香可口,这味道真是不错,好吃极了。
巧莲笑笑,“这是第一锅,那些香料的味道还有些重,有点儿浓,要是再来两锅,味道会更好的。”
一些卤肉店里,都会留一锅陈年老汤底,最主要的就是这个味道经过多次熬煮之后,香气内敛。
不像刚开始,那些香料的味道太发散了,透不到肉里面去。
当然,也有人说,这老卤汁有毒,里面含有太多的亚硝酸盐。
反正这玩意儿就是各说各的,喜欢吃的依旧还是喜欢吃,不喜欢吃的咋地就是不喜欢。
巧莲切了一盘猪头肉,一盘猪肝,一盘猪心,还有猪大肠,都是切成了小块,正好一口。
店外面已经摆上了几张桌子,把这几个盘子摆上,旁边放一盒牙签。
然后万喜指挥着那头排队的人,挨个儿过来,用牙签扎一样品尝。
那头的人陆续过来,随便扎一块放嘴里,当时就被那个味道给征服了,瞪大了眼睛。
“嗯,好吃,真好吃,比咱在副食品店里买的那些好吃多了。”
副食品店都是公家的,基本上也就是用花椒大料和盐烀出来而已,跟巧莲做的这个根本没法比,人们当然觉得这边的好吃。
一人就能尝一块儿,不能耽误,后头不少人还在排队呢,于是众人都拿牙签扎了肉往嘴里一放,迈步往前就走。
不走不行,后头的人催呢,有的人倒是想再尝一块儿,后头的人可就不干了,万一肉都让前面的人吃没了咋办?
所以后头的人一劲儿催,谁也不好意思多吃。
桌上摆了四样,猪头肉是最先被吃完的,毕竟在大众的心里,那才是正经的肉,其他几样内脏,都不算。
当然,猪头肉吃完了,那就只能吃其他的。
“嗯,这猪肝够嫩啊,嫩,味道还挺好,全都入味儿了,不错不错,这手艺行,挺好。”
后头的人来的晚了,猪头肉已经被试吃完,就剩下内脏了,没办法只好扎块猪肝。
不想这猪肝入口,却带来了不一样的感觉。
一般来说,猪肝是很不好做的,煮的火候轻了,会腥,煮的火候老了,猪肝就会变硬,非常难吃。
这店里的猪肝煮的很嫩,但是里面一点血腥气和内脏的腥气都没有。
吃到嘴里真的是越嚼越香,让人吃了一块忍不住还想吃第二块儿。“好吃,真好吃。”吃的人连连赞叹。
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