第1019章 酒楼开张2
第1019章酒楼开张2
最后,炒出来的菜,色香味俱全。
不过这些只能作为种菜,大菜欧德宝没有。
京城那边,一般不用一个厨子。
都是一个厨子,擅长什么菜,就炒什么菜。
苏清晚则告诉欧德宝,“咱们这儿,和外地不一样,一个厨子,他要会所有的招牌菜!整个厨房,都是他说了算,从洗菜,到切菜,都可以交给其他人完成,但是掌勺的事儿,必须大厨来!”
欧德宝喜欢苏清晚这种模式。
这样一来,不怕被人偷师。
“欧叔,我自己也有几个菜,你看看,能不能行!”
酒楼还是和从前一样,保持着一大一小两个厨房。
小厨房苏清晚变动了一下,位置变大了不说,还加了三个烤炉。
用来做烤鸭,做烤肉,还可以做面包。
苏清晚开了炉子,烤了准备好的鸭子。
又炖了汤,炒了菜。
这些,都没有避开欧德宝。
欧德宝一开始,没将苏清晚当回事儿,可以是一道道菜做完,光是看外在,嗅香味,欧德宝直接呆住了。
“你......你这水平,不比京城的厨子差,为何不......”
“欧叔什么时候见过老板在厨房里炒菜的?我这酒楼,只是其中一间,他日,我一定会将酒楼开到京城!欧叔若是愿意,到时候也可以跟着我们一起去京城!”
“你以后要去京城?”欧德宝眼睛瞪得老大,手都在颤抖。
“没错!”
如果之前,苏清晚让他有试一试的想法,现在他就铁了心了,要做下去了。
当初离开京城,实在不是自己的意愿。
只可惜,那些人太厉害。
这几年,欧德宝心里一直不舒坦,想着哪天再回去。
可是他性格就是这样,连掌柜的都敢得罪,即便去了,也是老样子,会被赶回来。
现在不一样了,若是这丫头,能够克制住他,一旦回了京城,他一定要让那些人,好好瞧瞧,自己的厉害!
“苏娘子,不管怎么样,我就跟着你干了,我脾气不好,到时候希望你见谅!”
欧德宝做了决定,苏清晚让他吃自己做的菜。
珍宝烤鸭,红焖猪脚,猪肚鸡,以及蕨菜炒肉,笋丝炒肉。
每一道菜,都让欧德宝拍手称快。
“若是我帮我干活儿的,有你这水平,我绝对不会发脾气!”欧德宝道。
苏清晚笑了笑,“那我就不是帮厨,是主厨了!欧叔,每一个人,在一个位置,只做那个位置的事情,实力很强的人,即便在这个位置,迟早有一天,他也会厉害的!你若是指望副手,比你强,那他取代你的位置,只是迟早的事儿!”
欧德宝做了几十年的活儿,没人和他说过这种道理。
他回头想想,过去他确实有些无理取闹了,要求太高!
苏清晚将厨子定下来,又开始招伙计了。
表面上是对外招人,可实际上,都是安排好的,让之前福同酒楼的伙计们,过来干活儿。
这些,还得从徐掌柜在的时候说起。
那时候,苏清晚也想过,再招人,对面不可能不安排人进来。
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最后,炒出来的菜,色香味俱全。
不过这些只能作为种菜,大菜欧德宝没有。
京城那边,一般不用一个厨子。
都是一个厨子,擅长什么菜,就炒什么菜。
苏清晚则告诉欧德宝,“咱们这儿,和外地不一样,一个厨子,他要会所有的招牌菜!整个厨房,都是他说了算,从洗菜,到切菜,都可以交给其他人完成,但是掌勺的事儿,必须大厨来!”
欧德宝喜欢苏清晚这种模式。
这样一来,不怕被人偷师。
“欧叔,我自己也有几个菜,你看看,能不能行!”
酒楼还是和从前一样,保持着一大一小两个厨房。
小厨房苏清晚变动了一下,位置变大了不说,还加了三个烤炉。
用来做烤鸭,做烤肉,还可以做面包。
苏清晚开了炉子,烤了准备好的鸭子。
又炖了汤,炒了菜。
这些,都没有避开欧德宝。
欧德宝一开始,没将苏清晚当回事儿,可以是一道道菜做完,光是看外在,嗅香味,欧德宝直接呆住了。
“你......你这水平,不比京城的厨子差,为何不......”
“欧叔什么时候见过老板在厨房里炒菜的?我这酒楼,只是其中一间,他日,我一定会将酒楼开到京城!欧叔若是愿意,到时候也可以跟着我们一起去京城!”
“你以后要去京城?”欧德宝眼睛瞪得老大,手都在颤抖。
“没错!”
如果之前,苏清晚让他有试一试的想法,现在他就铁了心了,要做下去了。
当初离开京城,实在不是自己的意愿。
只可惜,那些人太厉害。
这几年,欧德宝心里一直不舒坦,想着哪天再回去。
可是他性格就是这样,连掌柜的都敢得罪,即便去了,也是老样子,会被赶回来。
现在不一样了,若是这丫头,能够克制住他,一旦回了京城,他一定要让那些人,好好瞧瞧,自己的厉害!
“苏娘子,不管怎么样,我就跟着你干了,我脾气不好,到时候希望你见谅!”
欧德宝做了决定,苏清晚让他吃自己做的菜。
珍宝烤鸭,红焖猪脚,猪肚鸡,以及蕨菜炒肉,笋丝炒肉。
每一道菜,都让欧德宝拍手称快。
“若是我帮我干活儿的,有你这水平,我绝对不会发脾气!”欧德宝道。
苏清晚笑了笑,“那我就不是帮厨,是主厨了!欧叔,每一个人,在一个位置,只做那个位置的事情,实力很强的人,即便在这个位置,迟早有一天,他也会厉害的!你若是指望副手,比你强,那他取代你的位置,只是迟早的事儿!”
欧德宝做了几十年的活儿,没人和他说过这种道理。
他回头想想,过去他确实有些无理取闹了,要求太高!
苏清晚将厨子定下来,又开始招伙计了。
表面上是对外招人,可实际上,都是安排好的,让之前福同酒楼的伙计们,过来干活儿。
这些,还得从徐掌柜在的时候说起。
那时候,苏清晚也想过,再招人,对面不可能不安排人进来。
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