第175章 浸麦子
“好吃吧?”薛四虎期待的看着他们。
“嗯。”姜月和薛琰都点点头。
“现炸的更好吃。”薛四虎笑道。“等哪天我带你们去镇上,让你们吃现炸的。好了,你们乖乖吃吧,我去爷爷那走一趟,将这个给爷爷送去,正好也去看看爷爷,我都有好长段时间没看到过爷爷了。”
说着,薛四虎拿了那个放在一边的纸包就要去薛老汉那,但都没走两步,又回头,跟薛大富嚷道:“爹,我回来之前,去三哥那看了看,三哥说他暂时还回不来,估计还要大半个月才能回来。”
薛大富:“行,我知道了。”
堂屋门口的走廊里放了两个小板凳,李荷花就让姜月和薛琰坐在小板凳上继续吃鸡腿,其他人又开始各忙各的事了。
各个都很高兴。自然还是因为李荷花只用食补的事。
薛琰一边慢条斯理的吃着鸡腿,一边看了看放在堂屋桌上的那个布袋,那个布袋里就装了三样东西,糯米、小麦和大米粉。
然后,才看向姜月:“这饴糖大概怎么制,你跟我说说?”
姜月就简单的说了一下。
大概就是,先让麦子发芽,再蒸煮糯米,再将剁碎的麦芽和糯米饭混在一块发酵,然后过滤,然后熬制,最后将熬好的糖进行拉扯,拉扯的时候会进入空气,然后麦芽糖会变成白色,越拉越硬,成为镇上那种敲碎了卖的白色饴糖。
薛琰一听就明白了。
知道第一步是让麦子发芽,而麦子浸泡一夜后,会更容易发芽,只见他道:“那我们吃完,就去浸泡麦子。”
姜月:“嗯。”
吃完鸡腿,姜月和薛琰便将那一斤麦子拿出来一部分,让在一个大海碗里,然后往大海碗里倒冷水,将这部分麦子浸泡上。
另外的麦子就收起来,说不定以后有用。
“我们再找个筛子。”姜月说道。“明早我们就将这浸好的麦子铺在筛子上,每天淋个两三次水,照现在这天气,估计三四天就能发好芽用了。用的是芽,别让萌发出真叶。这个糖还有个别名叫麦芽糖,就是这个意思。”
薛琰点头。
家里有那种筛碎屑的圆筛子,木质的,这个可以筛菜籽里的碎屑,也可以筛芝麻里的碎屑,孔不大,正好。
姜月和薛琰就拿了一个筛子,放在一边备用。
这时,去地里撒草木灰的薛二虎和薛五虎回来了,草木灰能防治虫害,还能做肥料,听说李荷花只用食补就能好,也都很高兴,又听说薛四虎回来了,薛五虎立刻就跑去薛老汉那找他四哥去了。自己去还不行,还带着姜月和薛琰去了。
直到吃晚饭了,也不见他们回来。
还是薛二虎去喊回来的。
薛二虎去的时候,还带去一碗菜,这菜就是薛四虎带回来的剩菜,也给薛老汉,薛老汉高兴得合不拢嘴。
倒不是又有好吃的,仍只为小辈们的这份孝心。
第二天,一早,洗漱好,姜月便拿过了那个筛子,和薛琰一块,将浸好的麦子平铺在筛子里。
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“嗯。”姜月和薛琰都点点头。
“现炸的更好吃。”薛四虎笑道。“等哪天我带你们去镇上,让你们吃现炸的。好了,你们乖乖吃吧,我去爷爷那走一趟,将这个给爷爷送去,正好也去看看爷爷,我都有好长段时间没看到过爷爷了。”
说着,薛四虎拿了那个放在一边的纸包就要去薛老汉那,但都没走两步,又回头,跟薛大富嚷道:“爹,我回来之前,去三哥那看了看,三哥说他暂时还回不来,估计还要大半个月才能回来。”
薛大富:“行,我知道了。”
堂屋门口的走廊里放了两个小板凳,李荷花就让姜月和薛琰坐在小板凳上继续吃鸡腿,其他人又开始各忙各的事了。
各个都很高兴。自然还是因为李荷花只用食补的事。
薛琰一边慢条斯理的吃着鸡腿,一边看了看放在堂屋桌上的那个布袋,那个布袋里就装了三样东西,糯米、小麦和大米粉。
然后,才看向姜月:“这饴糖大概怎么制,你跟我说说?”
姜月就简单的说了一下。
大概就是,先让麦子发芽,再蒸煮糯米,再将剁碎的麦芽和糯米饭混在一块发酵,然后过滤,然后熬制,最后将熬好的糖进行拉扯,拉扯的时候会进入空气,然后麦芽糖会变成白色,越拉越硬,成为镇上那种敲碎了卖的白色饴糖。
薛琰一听就明白了。
知道第一步是让麦子发芽,而麦子浸泡一夜后,会更容易发芽,只见他道:“那我们吃完,就去浸泡麦子。”
姜月:“嗯。”
吃完鸡腿,姜月和薛琰便将那一斤麦子拿出来一部分,让在一个大海碗里,然后往大海碗里倒冷水,将这部分麦子浸泡上。
另外的麦子就收起来,说不定以后有用。
“我们再找个筛子。”姜月说道。“明早我们就将这浸好的麦子铺在筛子上,每天淋个两三次水,照现在这天气,估计三四天就能发好芽用了。用的是芽,别让萌发出真叶。这个糖还有个别名叫麦芽糖,就是这个意思。”
薛琰点头。
家里有那种筛碎屑的圆筛子,木质的,这个可以筛菜籽里的碎屑,也可以筛芝麻里的碎屑,孔不大,正好。
姜月和薛琰就拿了一个筛子,放在一边备用。
这时,去地里撒草木灰的薛二虎和薛五虎回来了,草木灰能防治虫害,还能做肥料,听说李荷花只用食补就能好,也都很高兴,又听说薛四虎回来了,薛五虎立刻就跑去薛老汉那找他四哥去了。自己去还不行,还带着姜月和薛琰去了。
直到吃晚饭了,也不见他们回来。
还是薛二虎去喊回来的。
薛二虎去的时候,还带去一碗菜,这菜就是薛四虎带回来的剩菜,也给薛老汉,薛老汉高兴得合不拢嘴。
倒不是又有好吃的,仍只为小辈们的这份孝心。
第二天,一早,洗漱好,姜月便拿过了那个筛子,和薛琰一块,将浸好的麦子平铺在筛子里。
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