第990章 不用面面俱到,但要立店之本
短暂的小插曲之后,众人继续用早。
谁也没把杜丽放在心上。
早饭过后,一大家子在刘玲娘仨带领下,出了门。
兵分三路。
刘玲那一路和黄茉莉这一路,都是坐车出行。
招娣负责开车把老姐俩送到刘家故居后,就专程陪同杨落雁、黄茉莉以及俩孩子,在省城游玩。
这样有招娣跟着杨落雁姨姊妹俩,吴远也放心。
目送着宾利慕尚离去,黄海洋抓心挠肝似的,转头问吴远道:“姐夫,咱俩怎么办?”
吴远直接扔给黄海洋两张老人头道:“打车。”
黄海洋却还不接,直捂着口袋说:“姐夫,我有钱,我有!”
接着还怕吴远不信,补充道:“我找黄院长要了。”
吴远笑笑说:“拿着吧,今天我们要去的地方多,少不得来回折腾。”
“那我就先拿着,姐夫。一会用不完,我再还给你。”
黄海洋憨憨地笑着,抬手招了辆出租车,打开后排车门,让吴远先上车,然后自己挤到副驾上,俩手往袖笼里一踹,抽了抽鼻孔道:“师傅,评事街。”
不管是烤鸭,还是盐水鸭,少不了评事街的这家章云板鸭。
毕竟是开了八十多年的老字号。
就算他家的烤鸭算不上什么绝绝子,但能存活至今,必有其过人之处。
出租车师傅是个近四十的中年男人,闻言按下打表器,什么也没说。
省城的冬天,哈气成雾了。
看着就比十年二十年后更冷一些。
毕竟这年头的城市热岛效应还没那么明显,高楼大厦也没后世那么繁多,锁不住太多的城市热量。
这要是再来一两场大雪,寒冷程度甚至不比北岗弱。
出租车抵达评事街的时候,章云板鸭店还没开门营业。
吴远一拍脑袋,多少有些想当然了。
像是这种烤鸭店,自然是中饭晚饭那阵子开门,其余时间不营业,只在店里准备。
好在这个时候,店里已经有人了在准备了。
俩人只好在斜对面的小吃店里,要了碗鸭血粉丝汤嗦着,边嗦边聊。
黄海洋对章云板鸭颇为不以为然的。
“姐夫,这家鸭子我吃过,味道一般。我开的烤鸭店,要是做成他这样,那还卖个球?”
不等吴远回应,来回走动的老板娘就先开口道:“年轻人,你可别小看这家烤鸭店,天天都排队着呢,有时候去晚了,还买不到呢。”
吴远点点头道:“对了,老板娘我记得他家的卤子不错,挺受欢迎的。是甜口的吧?”
“对对对,”老板娘顿时引为知音,边说话边在满是油污的围裙上擦着道:“一听你就是明白人。我就特爱他家的卤子!”
刚说到这里,老板娘就被刚坐下的食客叫走了。
吴远转头就对黄海洋道:“所以,你做的烤鸭,未必要全方位胜出,但起码要有一两个亮点。这个亮点,就是你的开店之本。”
吃完鸭血粉丝汤,黄海洋忙着付了钱,追出门来道:“姐夫,这就走?”
吴远点头一指:“打车去水西门。”
黄海洋迟疑道:“这章云板鸭,咱们不买一份尝尝?”
吴远回头:“既然你也吃过,我也尝过,买不买都无所谓了。你只需要知道他家的长处和优势就行。”
“那好,咱们就去水西门。”黄海洋兴匆匆道:“都说水西门是省城鸭子的发祥地,正好我也有兄弟在那一带。”
吴远点头:“那正好,一会在水西门好好看看。到点了就在那边随便吃点。”
十多分钟后,出租车绕过莫愁湖,就到了水西门这一片。
俩人一下车,就见满大街的店面中,着实不少是鸭子店。
可惜成名的,令吴远有印象的,却是一家也没有。
看得出来,水西门虽说是鸭子的发祥地,但同样是鱼龙混杂,不成体系。
吴远转头对付完钱过来的黄海洋道:“看见没,这些鸭子店都开不了太久,更别提做大做强了。这就是因为他们缺少立店之本。”
搁在十年二十年之后,还能靠着各种手段炒作一下。
可现在,老百姓手里钱紧的狠。
各种小吃店,只能靠口味和质量取胜。
当然,这年头想要炒作也不难,但终归不是长久之计。
所以吴远言必谈立店之本,多少也是督促黄海洋得找个好师傅,学到一门好手艺。
黄海洋听得连连点头。
直到一个声音突兀地响起道:“黄大少,这谁呀?让你这么俯首帖耳的?”
吴远回头一看。
还没看清楚来人长什么样,黄海洋便一脚踹过去道:“特么地嘴巴放尊重点,这是我姐夫!”
来人挨了黄海洋一脚,却也没翻脸,一脸委屈地道:“没听说你姐结婚呀!结婚为什么不请我,不给兄弟面子不是?”
“给你脸了!快跟我姐夫道歉。”
那人这才过来,边走边揉揉被踹了一脚的屁股。
吴远这才看清,这是个瘦高个,浑身没有二两肉的,嘴皮子却很厚。
一看就是玩嘴的一个。
“姐夫,我有眼无珠,不识真面目。你看在黄大少的面子上,饶了我这回吧,来抽烟。”
说着,就从兜里掏出包皱巴巴的红双喜要掏烟。
不过吴远一眼就瞧出来,这里面哪有烟了,早就瘪了。
但黄海洋没看出来。
当即抢先道:“起开,我姐夫什么人,能抽你那孬烟?”
说着,黄海洋散了根华子给吴远,转头正准备自己掏一根含上。
结果刚掏出来,就被瘦高个抢去塞进嘴里,一脸讨好地道:“让我也尝尝好烟。”
黄海洋不跟他计较,掏出打火机拨着了,递过来给吴远点上。
边点边介绍道:“姐夫,他叫麻贵,我们都叫他麻杆儿。正好他有个大伯麻师傅,也在巷子里开了家烤鸭店。生意虽然不咋地,但合我口味。一会咱去尝尝?”
吴远无可无不可地道:“行啊,你安排。”
麻贵却不乐意了,凑到吴远跟前道:“姐夫,你别听黄大少胡说。想咱们麻姓,搁春秋时期,那也是一个王公贵族的大姓?”
吴远不由笑了:“哦?”
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谁也没把杜丽放在心上。
早饭过后,一大家子在刘玲娘仨带领下,出了门。
兵分三路。
刘玲那一路和黄茉莉这一路,都是坐车出行。
招娣负责开车把老姐俩送到刘家故居后,就专程陪同杨落雁、黄茉莉以及俩孩子,在省城游玩。
这样有招娣跟着杨落雁姨姊妹俩,吴远也放心。
目送着宾利慕尚离去,黄海洋抓心挠肝似的,转头问吴远道:“姐夫,咱俩怎么办?”
吴远直接扔给黄海洋两张老人头道:“打车。”
黄海洋却还不接,直捂着口袋说:“姐夫,我有钱,我有!”
接着还怕吴远不信,补充道:“我找黄院长要了。”
吴远笑笑说:“拿着吧,今天我们要去的地方多,少不得来回折腾。”
“那我就先拿着,姐夫。一会用不完,我再还给你。”
黄海洋憨憨地笑着,抬手招了辆出租车,打开后排车门,让吴远先上车,然后自己挤到副驾上,俩手往袖笼里一踹,抽了抽鼻孔道:“师傅,评事街。”
不管是烤鸭,还是盐水鸭,少不了评事街的这家章云板鸭。
毕竟是开了八十多年的老字号。
就算他家的烤鸭算不上什么绝绝子,但能存活至今,必有其过人之处。
出租车师傅是个近四十的中年男人,闻言按下打表器,什么也没说。
省城的冬天,哈气成雾了。
看着就比十年二十年后更冷一些。
毕竟这年头的城市热岛效应还没那么明显,高楼大厦也没后世那么繁多,锁不住太多的城市热量。
这要是再来一两场大雪,寒冷程度甚至不比北岗弱。
出租车抵达评事街的时候,章云板鸭店还没开门营业。
吴远一拍脑袋,多少有些想当然了。
像是这种烤鸭店,自然是中饭晚饭那阵子开门,其余时间不营业,只在店里准备。
好在这个时候,店里已经有人了在准备了。
俩人只好在斜对面的小吃店里,要了碗鸭血粉丝汤嗦着,边嗦边聊。
黄海洋对章云板鸭颇为不以为然的。
“姐夫,这家鸭子我吃过,味道一般。我开的烤鸭店,要是做成他这样,那还卖个球?”
不等吴远回应,来回走动的老板娘就先开口道:“年轻人,你可别小看这家烤鸭店,天天都排队着呢,有时候去晚了,还买不到呢。”
吴远点点头道:“对了,老板娘我记得他家的卤子不错,挺受欢迎的。是甜口的吧?”
“对对对,”老板娘顿时引为知音,边说话边在满是油污的围裙上擦着道:“一听你就是明白人。我就特爱他家的卤子!”
刚说到这里,老板娘就被刚坐下的食客叫走了。
吴远转头就对黄海洋道:“所以,你做的烤鸭,未必要全方位胜出,但起码要有一两个亮点。这个亮点,就是你的开店之本。”
吃完鸭血粉丝汤,黄海洋忙着付了钱,追出门来道:“姐夫,这就走?”
吴远点头一指:“打车去水西门。”
黄海洋迟疑道:“这章云板鸭,咱们不买一份尝尝?”
吴远回头:“既然你也吃过,我也尝过,买不买都无所谓了。你只需要知道他家的长处和优势就行。”
“那好,咱们就去水西门。”黄海洋兴匆匆道:“都说水西门是省城鸭子的发祥地,正好我也有兄弟在那一带。”
吴远点头:“那正好,一会在水西门好好看看。到点了就在那边随便吃点。”
十多分钟后,出租车绕过莫愁湖,就到了水西门这一片。
俩人一下车,就见满大街的店面中,着实不少是鸭子店。
可惜成名的,令吴远有印象的,却是一家也没有。
看得出来,水西门虽说是鸭子的发祥地,但同样是鱼龙混杂,不成体系。
吴远转头对付完钱过来的黄海洋道:“看见没,这些鸭子店都开不了太久,更别提做大做强了。这就是因为他们缺少立店之本。”
搁在十年二十年之后,还能靠着各种手段炒作一下。
可现在,老百姓手里钱紧的狠。
各种小吃店,只能靠口味和质量取胜。
当然,这年头想要炒作也不难,但终归不是长久之计。
所以吴远言必谈立店之本,多少也是督促黄海洋得找个好师傅,学到一门好手艺。
黄海洋听得连连点头。
直到一个声音突兀地响起道:“黄大少,这谁呀?让你这么俯首帖耳的?”
吴远回头一看。
还没看清楚来人长什么样,黄海洋便一脚踹过去道:“特么地嘴巴放尊重点,这是我姐夫!”
来人挨了黄海洋一脚,却也没翻脸,一脸委屈地道:“没听说你姐结婚呀!结婚为什么不请我,不给兄弟面子不是?”
“给你脸了!快跟我姐夫道歉。”
那人这才过来,边走边揉揉被踹了一脚的屁股。
吴远这才看清,这是个瘦高个,浑身没有二两肉的,嘴皮子却很厚。
一看就是玩嘴的一个。
“姐夫,我有眼无珠,不识真面目。你看在黄大少的面子上,饶了我这回吧,来抽烟。”
说着,就从兜里掏出包皱巴巴的红双喜要掏烟。
不过吴远一眼就瞧出来,这里面哪有烟了,早就瘪了。
但黄海洋没看出来。
当即抢先道:“起开,我姐夫什么人,能抽你那孬烟?”
说着,黄海洋散了根华子给吴远,转头正准备自己掏一根含上。
结果刚掏出来,就被瘦高个抢去塞进嘴里,一脸讨好地道:“让我也尝尝好烟。”
黄海洋不跟他计较,掏出打火机拨着了,递过来给吴远点上。
边点边介绍道:“姐夫,他叫麻贵,我们都叫他麻杆儿。正好他有个大伯麻师傅,也在巷子里开了家烤鸭店。生意虽然不咋地,但合我口味。一会咱去尝尝?”
吴远无可无不可地道:“行啊,你安排。”
麻贵却不乐意了,凑到吴远跟前道:“姐夫,你别听黄大少胡说。想咱们麻姓,搁春秋时期,那也是一个王公贵族的大姓?”
吴远不由笑了:“哦?”
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