第195章 鸡公煲
只能说明是他的售卖能力不行。
胭脂铺子生意做不好,眼下夏娘子做的这般好吃的卤味也被他卖不好……
钱掌柜十分颓丧,以至于连叫卖的心劲儿都没有了。
柳氏却在一旁思索了许久,而后拿了一个大盘子出来,从那卤汤里头捞了一只鸡出来,用筷子和捞卤鸡的小叉子一并开始撕扯。
卤鸡卤的软烂入味,柳氏又手脚麻利,三下五除二地将整只卤鸡皆是撕成了小肉块。
接着便高声叫卖起来,“夏记卤鸡,免费试吃,先尝后买!”
卤鸡被撕开时,本就有浓郁的香气散发出来,眼下被这般一吆喝,立刻便有路人瞧了过来。
就连在旁边夏记小吃摊的食客,也是忍不住张望一番。
在确认这卤鸡肉的确是可以免费试吃一块,也可以在尝了味道觉得好吃后再买,便纷纷地过来尝一尝滋味。
鸡肉软嫩,味道丰富醇厚,一口下去,满嘴皆是香味……
“别说,这卤鸡味道还不错。”
“嗯,比先前吃过的卤鸡滋味都要好。”
“给我来一只。”
“这肘子能尝尝不,肘子卤的好吃的不多,大多都容易咸,要是不那么咸我就买一个。”
“来个肘子!”
陆续开始有人购买整只的卤鸡和半个的肘子,卤汤中浸泡着的鸡和肘子眼看也是见了底儿。
待最后半个猪肘子和卤土豆片都卖出去后,钱掌柜和柳氏开始张罗着收摊儿。
“还得是娘子本事大,知道怎么把这卤肉给卖出去呢。”钱掌柜感慨。
柳氏抿嘴笑了起来,“哪里是我本事大,不过就是比葫芦画瓢,有模学样地照着做罢了。”
夏明月先前摆新摊试卖新吃食的时候,柳氏因为贪嘴和加上捧场的缘故,都去光顾过,有注意到这一点。
无论夏记名声多响,但但凡这次卖的是新鲜吃食,皆会以此揽客,效果颇佳。
若是仔细想一想的话,这其中也颇有道理。
即便夏记先前卖的吃食不错,众人十分认可,但对于新出的吃食,仍旧还是有些忐忑不敢确信。
自家的银子到底不是大风刮来的,是辛苦赚来的,若是买到的吃食不好吃,让嘴巴受了委屈不说,还觉得浪费了银子,怕是要怄半天的气。
先尝尝滋味,认可再买,这心里自然也就有了底儿,钱花起来也放心。
尤其先前夏明月卖的那些吃食不过是几文钱一份,试错成本更低,大部分人还不太能看到眼中,可这卤鸡卤猪肘,一个需得几十文的银钱,而卤味这种东西与寻常小吃又有不同,许多人并不能做出来好滋味,众人更会仔细小心,在不确定滋味时不敢花钱也是情理之中的事。
这个时候,试吃之事就变得尤其重要。
钱掌柜听着自家娘子的解释,连连点头,“是这么回事。”
“你看我这榆木脑袋,竟是连这个都想不起来了。”钱掌柜自嘲地拍了拍脑门,“当真是越发笨了。”
做了这么多年的生意,到现在竟是跟初做生意的人似的,真是惭愧的很啊。
“你这不是笨。”柳氏叹气道,“是心急,没底气又害怕,这脑子便有些不转圈,不知道该做什么了。”
钱记脂粉铺子生意萧条了这般久,钱掌柜心中的焦虑积攒了许多,这次又将筹码尽数都压在加盟夏记上,心思难免会十分急切。
人在焦急之时,脑子并不灵光。
“是这么回事。”钱掌柜再次点头,也越发惭愧,“一大把岁数了,竟是连这个也看不透了。”
“这会子看不透没关系,长了记性就好。”柳氏语重心长道,“咱们既是已经准备加盟夏记,便潜心静气地好好做,一来抓住这个机会好好翻身,二来也不能给夏娘子丢脸。”
旁人加盟夏记的吃食,生意做的风生水起,红红火火的。
他们做的还是夏明月十分看重的卤味,那更得好好来做才成。
“嗯,娘子说的对!”钱掌柜忙不迭地点头认同。
果然还是那句话,家有贤妻,万事不愁!
幸好有娘子在。
钱掌柜笑的眉眼都看不见。
而不远处的夏明月,看到这一幕时,亦是抿嘴笑了笑。
若是往常试卖或者试营业时,夏明月大多会去帮着盯上个一日两日的,一来是撑撑场面,二来也是教一教如何做生意。
但这次钱掌柜夫妇售卖卤味,夏明月觉得她是不必的。
到底是做生意多年的人,即便偶然一时漏了什么,忘了什么的,很快便能想的起来,也能做的极好。
说不定以他们夫妇二人的做生意经验,还能够给夏明月提供一些新的思路。
而眼下,也印证了夏明月的猜想。
总之,第一天试着售卖卤味的状况还算是不错,明日可以看着多上一些东西了呢。
夏明月一边盘算,一边在街上买了些新鲜的食材,回去做晌午饭。
整只鸡宰杀洗净,剁成小块,冷水下锅焯血沫,倒入烹香了豆瓣酱、葱姜蒜、大料、花椒、辣椒段、香叶、草果、桂皮等各种辛香料的锅中,翻炒均匀。
放酱油、骨汤等将鸡肉块完全炖熟,再放些香菇、腐竹、藕片、豆皮、鱼豆腐、白菜心儿等配菜,再炖煮上一盏茶的功夫,便可以放香菜出锅。
再蒸上一锅米饭,吃的时候或直接将这鸡公煲的肉块和各种配菜直接浇到米饭上,或是直接围着砂锅来吃,皆是美味。
鸡肉块炖的十分软烂脱骨,各种配菜亦是入味,微辣的口感让人食欲大开,且在这样寒冷的天气里吃着颇为暖身,而出锅时夏明月以砂锅来盛,热气不散,哪怕吃到最后都还是热气腾腾,十分舒适。
晌午做的鸡公煲滋味极佳,一众人吃罢饭后,锅中只剩下了几口汤。
江竹果见状抿嘴直笑,“原本想着这么大的量大约吃不完,还盘算着若是剩下的话,就半下午了和点面,醒好了晚上做拽面来吃,滋味肯定也不差。”
现在好了,吃了个干净,晚上的拽面必定是做不成了。
一旁的赵大虎和赵二虎在听到“拽面”二字时,眼睛登时变得亮晶晶起来。
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胭脂铺子生意做不好,眼下夏娘子做的这般好吃的卤味也被他卖不好……
钱掌柜十分颓丧,以至于连叫卖的心劲儿都没有了。
柳氏却在一旁思索了许久,而后拿了一个大盘子出来,从那卤汤里头捞了一只鸡出来,用筷子和捞卤鸡的小叉子一并开始撕扯。
卤鸡卤的软烂入味,柳氏又手脚麻利,三下五除二地将整只卤鸡皆是撕成了小肉块。
接着便高声叫卖起来,“夏记卤鸡,免费试吃,先尝后买!”
卤鸡被撕开时,本就有浓郁的香气散发出来,眼下被这般一吆喝,立刻便有路人瞧了过来。
就连在旁边夏记小吃摊的食客,也是忍不住张望一番。
在确认这卤鸡肉的确是可以免费试吃一块,也可以在尝了味道觉得好吃后再买,便纷纷地过来尝一尝滋味。
鸡肉软嫩,味道丰富醇厚,一口下去,满嘴皆是香味……
“别说,这卤鸡味道还不错。”
“嗯,比先前吃过的卤鸡滋味都要好。”
“给我来一只。”
“这肘子能尝尝不,肘子卤的好吃的不多,大多都容易咸,要是不那么咸我就买一个。”
“来个肘子!”
陆续开始有人购买整只的卤鸡和半个的肘子,卤汤中浸泡着的鸡和肘子眼看也是见了底儿。
待最后半个猪肘子和卤土豆片都卖出去后,钱掌柜和柳氏开始张罗着收摊儿。
“还得是娘子本事大,知道怎么把这卤肉给卖出去呢。”钱掌柜感慨。
柳氏抿嘴笑了起来,“哪里是我本事大,不过就是比葫芦画瓢,有模学样地照着做罢了。”
夏明月先前摆新摊试卖新吃食的时候,柳氏因为贪嘴和加上捧场的缘故,都去光顾过,有注意到这一点。
无论夏记名声多响,但但凡这次卖的是新鲜吃食,皆会以此揽客,效果颇佳。
若是仔细想一想的话,这其中也颇有道理。
即便夏记先前卖的吃食不错,众人十分认可,但对于新出的吃食,仍旧还是有些忐忑不敢确信。
自家的银子到底不是大风刮来的,是辛苦赚来的,若是买到的吃食不好吃,让嘴巴受了委屈不说,还觉得浪费了银子,怕是要怄半天的气。
先尝尝滋味,认可再买,这心里自然也就有了底儿,钱花起来也放心。
尤其先前夏明月卖的那些吃食不过是几文钱一份,试错成本更低,大部分人还不太能看到眼中,可这卤鸡卤猪肘,一个需得几十文的银钱,而卤味这种东西与寻常小吃又有不同,许多人并不能做出来好滋味,众人更会仔细小心,在不确定滋味时不敢花钱也是情理之中的事。
这个时候,试吃之事就变得尤其重要。
钱掌柜听着自家娘子的解释,连连点头,“是这么回事。”
“你看我这榆木脑袋,竟是连这个都想不起来了。”钱掌柜自嘲地拍了拍脑门,“当真是越发笨了。”
做了这么多年的生意,到现在竟是跟初做生意的人似的,真是惭愧的很啊。
“你这不是笨。”柳氏叹气道,“是心急,没底气又害怕,这脑子便有些不转圈,不知道该做什么了。”
钱记脂粉铺子生意萧条了这般久,钱掌柜心中的焦虑积攒了许多,这次又将筹码尽数都压在加盟夏记上,心思难免会十分急切。
人在焦急之时,脑子并不灵光。
“是这么回事。”钱掌柜再次点头,也越发惭愧,“一大把岁数了,竟是连这个也看不透了。”
“这会子看不透没关系,长了记性就好。”柳氏语重心长道,“咱们既是已经准备加盟夏记,便潜心静气地好好做,一来抓住这个机会好好翻身,二来也不能给夏娘子丢脸。”
旁人加盟夏记的吃食,生意做的风生水起,红红火火的。
他们做的还是夏明月十分看重的卤味,那更得好好来做才成。
“嗯,娘子说的对!”钱掌柜忙不迭地点头认同。
果然还是那句话,家有贤妻,万事不愁!
幸好有娘子在。
钱掌柜笑的眉眼都看不见。
而不远处的夏明月,看到这一幕时,亦是抿嘴笑了笑。
若是往常试卖或者试营业时,夏明月大多会去帮着盯上个一日两日的,一来是撑撑场面,二来也是教一教如何做生意。
但这次钱掌柜夫妇售卖卤味,夏明月觉得她是不必的。
到底是做生意多年的人,即便偶然一时漏了什么,忘了什么的,很快便能想的起来,也能做的极好。
说不定以他们夫妇二人的做生意经验,还能够给夏明月提供一些新的思路。
而眼下,也印证了夏明月的猜想。
总之,第一天试着售卖卤味的状况还算是不错,明日可以看着多上一些东西了呢。
夏明月一边盘算,一边在街上买了些新鲜的食材,回去做晌午饭。
整只鸡宰杀洗净,剁成小块,冷水下锅焯血沫,倒入烹香了豆瓣酱、葱姜蒜、大料、花椒、辣椒段、香叶、草果、桂皮等各种辛香料的锅中,翻炒均匀。
放酱油、骨汤等将鸡肉块完全炖熟,再放些香菇、腐竹、藕片、豆皮、鱼豆腐、白菜心儿等配菜,再炖煮上一盏茶的功夫,便可以放香菜出锅。
再蒸上一锅米饭,吃的时候或直接将这鸡公煲的肉块和各种配菜直接浇到米饭上,或是直接围着砂锅来吃,皆是美味。
鸡肉块炖的十分软烂脱骨,各种配菜亦是入味,微辣的口感让人食欲大开,且在这样寒冷的天气里吃着颇为暖身,而出锅时夏明月以砂锅来盛,热气不散,哪怕吃到最后都还是热气腾腾,十分舒适。
晌午做的鸡公煲滋味极佳,一众人吃罢饭后,锅中只剩下了几口汤。
江竹果见状抿嘴直笑,“原本想着这么大的量大约吃不完,还盘算着若是剩下的话,就半下午了和点面,醒好了晚上做拽面来吃,滋味肯定也不差。”
现在好了,吃了个干净,晚上的拽面必定是做不成了。
一旁的赵大虎和赵二虎在听到“拽面”二字时,眼睛登时变得亮晶晶起来。
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